Описание

Чесночница черешчатая, или Чесночница черешковая (лат. Alliaria petiolata) — травянистое двулетнее растение, вид рода Чесночница, или Чесночник (Alliaria) семейства Капустные (Brassicaceae). Растение иногда встречается под названием Чесночник лекарственный, или Чесночница лекарственная (лат. Alliaria officinalis). Чесночница черешчатая имеет природный ареал в странах Европы, Азии, часто встречается на Кавказе. Растение натурализовалось в странах Северной и Южной Америки. Чесночница черешчатая  — это двулетнее растение, достигающее в высоту 1 м.

Растение обладает характерным чесночным ароматом. В датском языке чесночница называется чесночно-горчичный кресс (Løgkarse). Использовалось в качестве пряности еще во времена викингов. В настоящее время вытеснено другими пряностями. Но иногда выращивается в садах для использования в кулинарии. Молодые листья чесночника добавляются в салаты и блюда вместо чеснока. В народной медицине листья чесночницы находит широкое применение. Из толченых семян могут делаться горчичники.

Чесночница черешчатая — довольно неприхотливое растение. Предпочитает плодородные почвы. Может расти как на освещенных участках, так и в тени.