Описание

Кизил обыкновенный (лат. Cornus mas) представляет из себя небольшое дерево или высокий раскидистый кустарник до 5-6 м в высоту. Вид рода Кизил (Cornus) относится к семейству Кизиловые (Cornaceae) . Листопадное дерево высотой 5—6 м или многоствольный кустарник высотой 3—4 м. Естественный ареал произрастания кизила — Кавказ. В настоящее время выращивается во многих странах Европы, также в северных.

Растение очень неприхотливое: теневыносливое, засухоустойчивое и выдерживает морозы до -30°C. При замерзании может восстанавливать крону из прикорневой поросли. К почвам нетребователен, но предпочитает легкие, плодородные почвы. Растение устойчиво к пыли и газам может использоваться для посадки в городах. Кизил хорошо переносит стрижку, поэтому подходит для создания живой ограды.

Кизил очень декоративен благодаря своему раннему и обильному цветению в апреле-мае и красивым плодам,которые созревают в августе-сентябре. Плоды съедобные — сладкие с кислинкой. Плоды богаты витамином С, пектином и антоцианами. Из плодов изготавливают напитки, варенья, добавляют к мясным и рыбным блюдам, раньше плоды кизила солили, как оливки. В пищу могут использоваться и листья, которые заваривают вместо чай. Раньше из косточек кизила приготавливали суррогат кофе. Листья и плоды кизила используются в народной медицине.

В пищу используется не только мякоть плода, но и косточки, которые служат сырьем для приготовления суррогата кофе. Листья кизила заваривают вместо чая. Иногда плоды добавляют к мясным и рыбным блюдам и супам как приправу.

Другие виды из рода Кизил (Cornus) >