Торт человечек представляет из себя большой плоский тортик по форме человечка. Такой торт в Дании обычно делают на детские дни рождения. Название тортика в датской языке звучит как “кэеманд” (дат. kagemand, от kage – торт или пирог, mand – мужчина или муж). В редких случаях форма торта приобретает “женский” образ и в таком случае называется “кэеконе” (дат. kagekone, kone – жена).

Я не встречал подобной выпечки в других странах и поэтому тортик по форме человечка можно рассматривать как датское изобретение.
О происхождении тортика не могу судить. По моим наблюдениям торт человечек “kagemand” стал особенно популярным за последние 20 лет, но эта выпечка была известна в Дании и ранее. Обычно эту тортик делают на детские дни рождения. Я сама много раз заказывала тортики-человечики в кондитерских на празднование дней рождения моих детей в детских садах и школах. Пробовала и сама делать.

 

Кондитерская в магазине Саллинг в центре г. Орхус, Дания. Фото 15 нояб. 2019

Кондитерская в магазине Саллинг в центре г. Орхус, Дания. Фото 15 нояб. 2019

 

Интересно то, что в разных местах Дании тортики делаются из разного теста. На севере полуострова Ютландия в городе Лемвиг (Lemvig) тортик обычно делают из заварного теста и украшают марципаном с глазурью. Тортики-человечки из заварного теста называют “vandbakkelseskagemand” (vandbakkel – заварное теско). Кондитерские г. Хвиде Санде (Hvide Sande), расположенном в 70 км от Левиг, продают тортики из сдобного теста с глазурью из смеси сливочного масла, коричневого сахара и корицы (в датском языке пироги с такой начинкой называют brunsviger – слово может быть переведено как мягкая коричневая сладость). В центральной части Ютландии, в г. Орхус, где я живу, обычно продаются тортики-человечки из слоеного теста, покрытые сверху шоколадной глазурью и конфетами (пироги из этого типа слоеного теста называются wienerbrød – слово переводится как венский хлеб).

 

Сухая смесь заварного теста (vandbakkelse) в супермаркете

Сухая смесь заварного теста (vandbakkelse) в супермаркете для домашней выпечки. Фото 6 нояб. 2020, г. Вибю, Дания

 

Торт человечек kagemand обычно ассоциируется с детскими днями рождения, но нет правил без исключений. В день моего сорокалетия я, к моему большому удивлению, получила от моих коллег по работе тортик, украшенный конфетами и флажками, на котором белой глазурью было написано мое имя и цифра 40. До наступления сорокалетнего юбилея я успела проработать в этой фирме всего несколько недель и про свой день рождения никому не рассказывала. К тому же сорокалетие не является особо радостным и приятным рубежом, которое хотелось бы отметить, тем более с коллегами. Но оказалось, что в этой фирме угощаются такими тортиками на все юбилейные даты сотрудников, так что и мой юбилей стал поводом для небольшого праздника в столовой.

 

Торт человечек- kagemand от коллег по работе на сороколетний юбилей.

Торт человечек- kagemand от коллег по работе на сороколетний юбилей. Фото март 2009, Орхус, Дания

 

Торт человечек- kagemand от коллег по работе. Фото март 2009, Орхус, Дания

Торт человечек- kagemand от коллег по работе. Фото март 2009, Орхус, Дания

 

Тортики-человечки с желаемым текстом делаются под заказ во многих кондитерских. Можно заказать и в супермаркетах. Обычно на тортике делается текст из глазури или конфет.

 

Реклама тортов kagemand кондитерской датского супермаркета Føtex

Реклама тортов kagemand кондитерской датского супермаркета Føtex. Фото 25 дек. 2018 и 23 сент. 2020

 

Однажды, посетив местный супермаркет с моим сыном, мы стали свидетелями приготовления огромного торта-человечка kagemand, который украшали кондитеры по случаю дня рождения супермаркета Føtex. Мы с сыном остановились и некоторое время наблюдали за процессом создания праздничного тортика.

 

Торт человечек kagemand с флажками и конфетами

Торт человечек kagemand с флажками и конфетами. Фото 21 сент. 2019, г. Вибю, Дания

 

Флажки и конфеты поверх слоеного теста с шоколадной глазурью

Флажки и конфеты поверх слоеного теста с шоколадной глазурью. Фото 21 сент. 2019, г. Вибю, Дания

 

Украшение торта в торговом зале у входа в супермаркет Føtex

Украшение торта в торговом зале у входа в супермаркет Føtex. Фото 21 сент. 2019, г. Вибю, Дания

 

 

“Палка, палка, огуречик, Вот и вышел человечек.”

 

Круглая голова торта-человечекa. Фото 21 сент. 2019, г. Вибю, Дания

Круглая голова торта-человечекa. Фото 21 сент. 2019, г. Вибю, Дания

 

На информационном щите было написано и том, что в 14:00 посетителей будут бесплатно угощать тортом. У нас еще было время сходить за покупками.

 

Приготовление супер kagemand в торговом зале у входа в супермаркет Føtex

Приготовление супер kagemand в торговом зале у входа в супермаркет Føtex. Фото 21 сент. 2019, г. Вибю, Дания

 

Когда мы возвращались из супермаркета, в торговом зале уже угощали кусочками тортика.

 

Длинные конфеты из мягкой карамели в качестве волос торта-человечека

Длинные конфеты из мягкой карамели в качестве волос торта-человечека. Фото 21 сент. 2019, г. Вибю, Дания

 

Бесплатное угощение в торговом зале по случаю дня рождения супермаркета

Бесплатное угощение в торговом зале по случаю дня рождения супермаркета. Фото 21 сент. 2019, г. Вибю, Дания

 

Мой сын попросил, чтобы ему дали кусочек с флажком – так, наверное, вкуснее.

 

Мой сын тоже получил кусочек сладкого торта kagemand

Мой сын тоже получил кусочек сладкого торта kagemand с флажком. Фото 21 сент. 2019, г. Вибю, Дания

 

 

 

Родом из России, г. Сочи. С начала 90х живу в Дании, г. Орхус. По образованию биолог и экономист. Увлекаюсь растениями. Делюсь моими знаниями, интересами и опытом.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.