Торт человечек представляет из себя большой плоский тортик по форме человечка. Такой торт в Дании обычно делают на детские дни рождения. Название тортика в датской языке звучит как «кэеманд» (дат. kagemand, от kage — торт или пирог, mand — мужчина или муж). Лет пятнадцать назад еще появился «женский» образ тортика под названием «кэеконе» (дат. kagekone, kone — жена). А в этом году крупная кондитерская компания Лаукэехусет (дат. Lagekagehuset) удалила из продажи тортики под обоими названиями и стала продавать гендерно нейтральную версию тортика под названием «торто-человеко»(дат. kageperson).

Я не встречал подобной выпечки в других странах и поэтому тортик по форме человечка можно рассматривать как датское изобретение. О происхождении и времени изобретения тортика мне ничего не известно. Мой муж рассказывал, что торт человечек «kagemand» был известен еще во времена его детства, т.е. в конце 60 х — начале 70 х годов. Обычно эту тортик делают на детские дни рождения. Я сама много раз заказывала тортики-человечики в кондитерских на празднование дней рождения моих детей в детских садах и школах. Пробовала и сама делать.

Интересно то, что в разных местах Дании тортики делаются из разного теста. На севере полуострова Ютландия в городе Лемвиг (Lemvig) тортик обычно делают из заварного теста и украшают марципаном с глазурью. Тортики-человечки из заварного теста называют «vandbakkelseskagemand» (vandbakkel — заварное теско). Кондитерские г. Хвиде Санде (Hvide Sande), расположенном в 70 км от Левиг, продают тортики из сдобного теста с глазурью из смеси сливочного масла, коричневого сахара и корицы (в датском языке пироги с такой начинкой называют брунсвигер (brunsviger) — слово может быть переведено как мягкая коричневая сладость).

В центральной части Ютландии, в г. Орхус, где я живу, обычно продаются тортики-человечки из слоеного теста, покрытые сверху шоколадной глазурью и конфетами (пироги из этого типа слоеного теста называются wienerbrød — слово переводится как венский хлеб).

Примеры тортиков-человечков из слоеного теста (wienerbrød), заварного теста (vandbakkelse), песочного теста с глазурью и малиновым вареньем (hindbærsnitter), из сдобного теста со сладкой начинкой с корицей — брунсвигер (brunsviger) и шоколадного теста с глазурью «студенческий хлеб» (studenterbrød).

Торт человечек прежде всего обычно ассоциируется с детскими днями рождения, но нет правил без исключений. В день моего сорокалетия я, к моему большому удивлению, получила от моих коллег по работе тортик, украшенный конфетами и флажками, на котором белой глазурью было написано мое имя и цифра 40.

До наступления сорокалетнего юбилея я успела проработать в этой фирме всего несколько недель и про свой день рождения никому не рассказывала. К тому же сорокалетие не является особо радостным и приятным рубежом, которое хотелось бы отметить, тем более с коллегами. Но оказалось, что в этой фирме угощаются такими тортиками на все юбилейные даты сотрудников, так что и мой юбилей стал поводом для небольшого праздника в столовой.

Тортики-человечки с желаемым текстом делаются под заказ во многих кондитерских. Можно заказать и в супермаркетах. Обычно на тортике делается текст из глазури или конфет.

Однажды, посетив местный супермаркет с моим сыном, мы стали свидетелями приготовления огромного торта-человечка kagemand, который украшали кондитеры по случаю дня рождения супермаркета Føtex. Мы с сыном остановились и некоторое время наблюдали за процессом создания праздничного тортика.

https://youtu.be/06IRrPdNs0M

«Палка, палка, огуречик, Вот и вышел человечек.»

На информационном щите было написано и том, что в 14:00 посетителей будут бесплатно угощать тортом. У нас еще было время сходить за покупками.

Когда мы возвращались из супермаркета, в торговом зале уже угощали кусочками тортика.

Мой сын попросил, чтобы ему дали кусочек с флажком — так, наверное, вкуснее.

https://www.youtube.com/watch?v=V05sIr8QM_w