Огороды викингов Фюркат разбиты возле домов реконструированной деревни викингов недалеко от кругового замка Фюркат, на северной части датского полуострова Ютландия. О растениях, которые были знакомы жителям поселения, археологи сделали выводы, изучая растительные остатки, пыльцу, семена в горшках для приготовления пищи, в пепле очага и в мусорных залежах. На основе изучения этого материала ученые создали примерную картину земледелия. Некоторые растения викинги могли собирать в лесах и на лугах. Некоторые дикоросы могли высаживаться на грядках возле домов. На огородах также высаживались “заморские” растения, семена которых привозились викингами из путешествий в далекие страны.

Поселение викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Плетеный забор из ивы вокруг поселения викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат

Викинги занимались как земледелием, так и животноводством. Для вспашки земли, расположенной за пределами поселения, викинги использовали простые плуги, известные еще со времен бронзового века. Зерновые культуры и сено для животных убирали железными серпами и длинными ножами.

На самой же территории своих поселений викинги разбивали небольшие огороды, огражденные плетеными заборами для ограды от домашних животных.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Огороды викингов Фюркат за оградой. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат представляют картину растений, которые викинги могли выращивать как возле своих домов, так и на полях, расположенных за пределами поселения. В этой статье я расскажу о растениях, увиденные на приусадебных огородах поселения Фюркат.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Огороды викингов Фюркат за оградой. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

На маленькой информационной табличке приводится список растений, которые я для удобства разделю в несколько групп по их функциям.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Список растений на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Зерновые культуры

Ячмень в Дании называют “возделываемым зерном” (дат. “det dyrkede korn”). Многорядный или шестирядный ячмень (дат. seksradet nøgen byg) был известен еще со времен неолита, а во времена жизни викингов являлся основной зерновой культурой. Из ячменя делали муку для выпечки лепешек, варили каши, проросшие зерна (солод) использовали для пивоварения.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Зерновые культуры на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Колоски ячменя обыкновенного. Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Ячмень многорядный / обыкновенный (дат. seksradet nøgen byg, лат. Hordeum vulgare). Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

Другой важной зерновой культурой была рожь (дат. rug, лат. Secale cereale), которая встречалась на территории Дании со времен позднего периода бронзового века. Семена ржи были завезены из южных регионов и в начале могли распространяться на полях как сорняк. В эпоху железного века и жизни викингов климат стал холоднее и в этих условия рожь стала занимать доминирующие позиции, так как была более устойчивой к холодам по сравнению другими известными зерновыми культурами, как овес и просо.

Овес (дат. havre, лат. Avena sativa) также выращивался на территории Дании со времен поздней бронзы. Во времена викингов овес использовался в пищу и в качестве корма для домашних животных, но выращивался в небольших количествах.

Просо (дат. Hirse, лат. Panicum miliaceum) было довольно широко распространено в эпоху бронзы и раннего периода железного века, когда климат был теплее. Во времена жизни викингов с более холодным климатом стало сложнее получать надлежащие урожаи. Возможно, что просо импортировалось в небольших количествах из южных регионов Европы.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Овес (дат. havre, лат. Avena sativa). Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

Единственный вид пшеницы, который викинги выращивали на своих полях – это карликовая пшеница (дат. dværg hvede, лат. Triticum compactum). Этот вид злаковой культуры был известен на территории Дании еще со времен неолита и выращивался в больших количества до начала, когда климат был теплее и суше. Размеры карликовой пшеницы небольшие, на что указывает и само название растения. Качества зерна уступают другим видам пшеницы. Карликовую пшеницу викинги выращивали в ограниченных количествах, и привозили другие сорта пшеницы из южных регионов Европы.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Карликовая пшеница (дат. dværg hvede, лат. Triticum compactum). Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

Овощи и другие съедобные растения

К важным овощным культурам относились бобы садовые (дат. hestebønne, лат. Vicia faba) и горох (дат. Grå ærter, лат. Pisum sativum). Сбор урожая начинали при достижении полной спелости семян, после чего их высушивали и заготавливали на зиму. Семена бобовых культур имеют высокую питательную ценность. Из них могли готовить супы, в которые приправляли пряностями.

 

Горох (дат. Grå ærter, лат. Pisum sativum).11 июл 2019, Дания

Горох (дат. grå ærter, лат. Pisum sativum) на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

На огородах викинги выращивали некоторые растения, семена которых были завезены из южных регионов: листовая капуста (дат. bladkål, лат. Brassica oleracea), пастернак (дат. pastinak, лат. Pastinaca sativa), чеснок (дат. hvidløg, лат. Allium sativum), дикая морковь (дат. vilde gulerod, лат. Daucus carota) и лук (дат. løg, лат. Allium).

По поводу того, какой именно вид лука выращивался, ученые не имеют общего мнения. Но зато хорошо известно, что морковь во времена викингов была далеко не похожа на современные корнеплоды оранжевого цвета, а больше напоминала дикую морковь с утолщенным деревянистым корнем желтоватого цвета.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Листовая капуста (дат. bladkål, лат. Brassica oleracea) с плодами – продолговато-овальными стручками. Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Пастинак (дат. pastinak, лат. Pastinaca sativa). Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Стрелки ческнока (дат. hvidløg, лат. Allium sativum) – надземные зеленые трубочки – цветоносы с отцветшими цветами. Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

В пищу употреблялись и листья лебеды (дат. mælde, have, лат. Atriplex hortensis). Листья могли добавлять в супы, а зерна – в муку для выпечки хлеба или лепешек.

 

Поселение викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Лебеда садовая (дат. mælde, have, лат. Atriplex hortensis) – слева. Справа – вайда красильная (дат. farvevajd, лат. Isatis tinctoria). Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

На основе изучения растительных остатков и пыльцы растений, ученые приходят к выводу, что в рацион питания викингов были включены многие дикорастущие растения. Возможно, что некоторые растения выращивались на огородах или собирались в дикой природе. Однако не исключено и то, что семена некоторых дикоросов прорастали на полях со злаками культурами и попадали в еду вместе с семенами основных сельскохозяйственных культур.

 

Поселение викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Сорные растения возле дома поселения викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Пряно-ароматические растения

Во времена викингов были известно довольно много различных растений, которые добавлялись в пищу для улучшения вкуса и запаха. Некоторые ароматные травы могли использоваться не только в качестве приправы, но и в лекарственных целях. Большинство пряно-ароматических растений были заведены на территорию Дании из южных регионов и используются в кулинарии до настоящего времени.

На огородах викингов Фюркат я заметила следующие пряно-ароматические растения:

Кориандр (дат. koriander, лат. Coriandrum sativum)
Клоповник посевной / Кресс-салат (дат. karse, лат. Lepidium sativum)
Тимьян ползучий (дат. smalbladet timian / vild timian, лат. Thymus serpyllum)
Душица обыкновенная (дат. merian, лат. Origanum vulgare)
Хрен (дат. peberrod, лат. Armoracia rusticana)
Тмин (дат. kommen, лат. Carum carvi)
Мята длиннолистная (дат. grå mynte, лат. Mentha longifolia)

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Кориандр (дат. koriander, лат. Coriandrum sativum) с неспелыми зелеными плодами. Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Клоповник посевной / Кресс-салат (дат. karse, лат. Lepidium sativum) с мелкими белыми цветочками и зелеными плодами на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Мята длиннолистная (дат. grå mynte, лат. Mentha longifolia) на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Текстильные растения

Во времена викинги обычно носили одежду из шерсти и льна, полученные в своих хозяйствах. В редких случаях, ткани привозились из далеких стран или же для использовались волокна некоторыех дикорастущих растения, как крапива.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Лён (дат. hør, лат. Linum usitatissimum) с цветами и плодами – слева, на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Крапива (дат. nælde, лат. Urtica) возле дома-землянки с текстильной мастерской в поселении викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Красильные растения

Одежда, пошитая из домотканной материи, могла оставаться некрашенной. Тем не менее существует много свидетельств того, что викинги препочитали окрашивать ткани в различные цвета.

На огородах викингов поселения Фюркат растет вайда красильная (дат. vajd, лат. Isatis tinctoria) – растение, которое могло использоваться для получения краски синих оттенков.

 

Поселение викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Вайда красильная (дат. vajd, лат. Isatis tinctoria) с мелкими желтыми цветами и плодами. Фото 11 июл 2019, огороды викингов Фюркат, г. Хобро, Дания

 

Корни марены красильная (дат. krap, лат. Rubia tinctoria) могли применять для получения красящих веществ красных оттенков.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Марена красильная (дат. krap, лат. Rubia tinctoria) на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Желтоватые и зеленоватые оттенки тканей викинги могли получать с помощью растения пижма обыкновенная (дат. Rejnfan, лат. Tanacetum vulgare).

 

Поселение викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Держу букет с сухими цветами пижмы обыкновенной (дат. Rejnfan, лат. Tanacetum vulgare) в доме поселения викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дании

 

Все три вышеупомянутые красилые растения могли также использоваться в медицинских целях.

 

Лекарственные растения

К числу других растений на огородах поселения Фюркат могут быть отнесены:

Мак (дат. valmue opium, лат. Papaver somniferum)
Дягиль лекарственный (Kvan, Archangelica officinalis)
Окопник (Lægekulsukker, Symphytum officinale)

Эти растения были завезены из южных регионов и в настоящее время могут изредка встречаться в дикой флоре Дании.

 

Огороды викингов Фюркат, мак.Фото 11 июл 2019, Дания

Мак (дат. valmue opium, лат. Papaver somniferum) на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Окопник (дат. Lægekulsukker, лат. Symphytum officinale) на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Дягиль лекарственный (дат. kvan, лат. Archangelica officinalis) на огородах викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Омела белая (дат. Mistelten, лат. Viscum album) – это хорошо известное растение с лекарственными свойствами, которое произрастало в больших количествах на территории Дании в эпоху бронзы. С похолоданием климата во времена железного века растение стало встречаться намного реже. Возможно, что викинги умели выращивать омелу, подсаживая семена этого полупаразитического растения на ветки деревьев.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Омела белая (дат. Mistelten, лат. Viscum album) на яблоне в саду викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

На огородах викингов поселения Фюркат я не обнаружила белену чёрную (дат. bulmeurt, лат. Hyoscyamus niger), но все же упомяну это растение, т.к. семена белены были найдены в одном из захоронений, сделанном возле кругового замка Фюркат. По мнению археологов, в этом месте была погребена женщина-колдунья, а семена белены черной использовались в ритуальных или лечебных целях, как как болеутоляющее средство. Остается только догадываться, откуда были получены семена этого растения – выращивались на местных огородах или были завезены из других стран.

 

Белена чёрная (дат. bulmeurt, лат. Hyoscyamus niger) на развалинах монастыря Ом

Белена чёрная (дат. bulmeurt, лат. Hyoscyamus niger) на развалинах монастыря Ом / Øm kloster. г. Рю / Ry, Дания. Фото 10 июл. 2019

 

Плодово-ягодные растения

В рацион питания викинго могли входить ягоды дикорастущие малины, смородины, облепихи, терна и боярышника. Возможно, что некоторые растения росли и вблизи домов. На территории поселения Фюркат посажены яблони и фундук – лещина. Во времена викингов был известен также грецкий орех. Тем не менее сады с фруктово-ягодными культурами викинги стали разбивать уже в более поздние периоды, когда они стали вести более оседлый образ жизни.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Яблоня (дат. Æble, лат. Malus domestica) саду викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Особо почитали викинги бузину черную (дат. hyld, лат. Sambucus nigra). Считалось, что это растение оберегает дома от злых духов и поэтому к нему относились с особым уважением. Цветы и плоды бузины использовались в пищу и в качестве лекарственного средства. А еще ароматными цветками викинги добавляли в медовухи, которые возможно были довольно популярным напитком.

 

Огороды викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Бузина черная (дат. hyld, лат. Sambucus nigra) у стены длинного дома викингов возле крепости Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

Поселение викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, Дания

Медовуха или мёд с цветками бузины (дат. hyldemjød) в магазинчике информационного киоска у входа в музей поселения викингов Фюркат. Фото 11 июл 2019, г. Хобро, Дания

 

 

Адрес поселения викингов Фюркат: Fyrkatvej 37, 9500 Hobro, Danmark

 

Родом из России, г. Сочи. С начала 90х живу в Дании, г. Орхус. По образованию биолог и экономист. Увлекаюсь растениями. Делюсь моими знаниями, интересами и опытом.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.