Праздник яблок в Гаммель Эструп (Gammel Estrup или Gl Estrup) проводится на протяжении многих лет. Гаммель Эструп – это старинное поместье с замком, большим парком, с оранжереями и с садами. Поместье расположено на восточной части полуострова Ютландия, недалеко от г. Орхус. Гаммель Эструп относится к самым изысканным и старейшим поместьям Дании, история которого началась более 700 лет назад. В настоящее время в здании дворца расположен дворец, а в парке и близлежащем музее сельского хозяйства проводятся многочисленные мероприятия, выставки, праздники.

Яблоко – это национальный фрукт Дании


Праздники яблок проводятся ежегодно по всей Дании. Это отнюдь не случайно. Ведь яблоко – это национальный фрукт Дании. Традиционно это событие знаменовало собой окончание сбора урожая яблок, который в Дании приходится на середину – конец октября. В настоящее время праздник яблок чаще всего проводятся во время осенних каникул, в середине октября.

 

Праздник яблок в Гаммель Эструп

Гаммель Эструп относится к моим любимейшим местам в Дании, здесь мы с семьей бываем несколько раз в году. На этот раз мы с мужем посетили музей-поместье во время праздника яблок, который ежегодно проводится в этом поместье.

У входа во дворец стоят большие корзины, наполненные свежесобранными яблоками. Из них на кухне дворца делаются яблочные блюда. Когда из кухни доносится умопомрачительный аромат свежеиспеченных пирогов яблоками с пряностями, просто невозможно не поддаться соблазну. По запаху мы отправиться в гастрономический тур на кухню поместья.

 

Праздник яблок в Гаммель Эструп

У входа в замок стоят корзины с яблоками, из которых делаются пироги и другие вкусности. Фото 13 окт. 2018, музей – поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

кухонная эмалированная посуда голубого цвета под названием Мадам Бло (Madam Blå)

На кухне готовятся вкусные блюда по старинным рецептам. Используется знаменитая кухонная эмалированная посуда голубого цвета под названием Мадам Бло (Madam Blå). Эта посуда производилась в Дании с 1895 года до 1966 года. Сегодня для многих датчан посуда Мадам Бло – вызывает сильные ностальгические чувства, относится к культурной ценности и является предметом коллекций. Фото 13 окт. 2018, кухня музея – поместья Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

Кулинарные блюда из яблок

На кухне можно отведать разные блюда из яблок, сделанные по старинным рецептам. Здесь же можно получить и сами рецепты. Я прихватила с собой некоторые инспирации, чтобы чтобы впоследствии иметь возможность самой готовить в домашних условиях. Мне очень понравился яблочный пирог с корицей и другими пряностями.

 

Праздник яблок в Гаммель Эструп

На кухне приготавливаются блюда на глазах посетителей, и здесь же можно купить пироги, булочки, яблочный сок и другие напитки. Фото 13 окт. 2018, кухня музея – поместья Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

Яблочный пирог с пряностями и миндалем, приготовленный по старинной рецептуре

Яблочный пирог с пряностями и миндалем, приготовленный по старинной рецептуре. Фото 13 окт. 2018, кухня музея – поместья Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

На кухне поместья сушатся длинные непрерывные стружки из яблочной кожуры. Раньше кожуру сушили и потом жевали длинными зимними вечерами. Это была старинная форма жвачки или снэка. А еще проводились конкурсы по очистке яблок, где выигрывал тот, кто срезал самую длинную кожуру с яблока.

 

Сушатся длинные непрерывные стружки из яблочной кожуры.

Сушатся длинные непрерывные стружки из яблочной кожуры. Фото 13 окт. 2018, кухня музея – поместья Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

Яблоки – тема праздника в Гаммель Эструп

Кроме дегустаций яблочных блюд на празднике проводятся разные развлекательные мероприятия и конкурсы для детей и взрослых.  На празднике участвуют фермеры, которые предоставляют квалифицированные консультации по выбору сортов яблок и по другим “яблочным” вопросам. Программа каждый год публикуется на сайте поместья.

 

На празднике яблок в Гаммель Эструп

На празднике яблок в Гаммель Эструп. Фото 13 окт. 2018, музей – поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

Самодельный яблочный сок

По старой доброй традиции во время праздника яблок делается и яблочный сок. В поместье Гаммель Эструп это мероприятие проходит в бывшей оранжереи, построенной еще в начале 18 века. Сок изготавливается как старые времена с помощью ручных прессов. Здесь можно продегустировать свежевыжатый яблочный сок. Можно и самим изготовить сок. Здесь же продаются и пустые бутылки, так что отпадает необходимость брать с собой какие-то емкости.

 

Бывшие оранжереи поместья Эструп (Gl Estrup),

Бывшие оранжереи поместья Эструп (Gl Estrup), Дания. Фото 13 окт. 2018

 

Яблочный сок отжимается при помощи пресса

В оранжереи изготавливается самодельный яблочный сок. Фото 13 окт. 2018, поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

У входа в оранжерею, где проходит мероприятие по изготовлению яблочного сока

У входа в оранжерею. Здесь моют яблоки. Фото 13 окт. 2018, музей – поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

Изготовление самодельного яблочного сока на празднике яблок в Гаммель Эструп

Яблоки наразрезают на кусочки, удаляют семена и плодоножки. Фото 13 окт. 2018, старые аранжереи в поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

Измельчитель для яблок - дробилка и пресс, в котором отжимается яблочный сок

Измельчитель для яблок – дробилка и пресс, в котором отжимается яблочный сок. Фото 13 окт. 2018, музей – поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

Даже детям под силу отжимать сок из яблок при помощи пресса

Даже детям под силу отжимать сок из яблок при помощи пресса. Фото 13 окт. 2018, старые оранжереи в поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

 

Коллекция старых сортов яблок

Одной из замечательных особенностей поместья Гаммель Эструп является большая коллекция яблонь. Здесь собран один из самых больших генофонд старых сортов яблонь в Дании. Старый сад расположен за оранжереями. А новые посадки появились на территории входа в поместье. Здесь можно увидеть и попробовать разные сорта, даже самые редкие, которые никогда не встречаются в супермаркетах. В этом поместье можно и купить саженцы некоторых редких и ценных сортов яблок.
В оранжереи я увидела брошюру с подробным описанием разных сортов яблок, которые растут в саду поместья. Многие сорта мне совсем не знакомы. В таком большом количестве могут разбираться разве что яблочные эксперты.

 

Сорта яблок, которые выращиваются в поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup)

Брошюра с описанием сортов яблок, которые выращиваются в поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания. Фото 13 окт. 2018

 

Яблоневый сад с большой коллекцией старых сортов яблок

Яблоневый сад с большой коллекцией старых сортов яблок. Фото 13 окт. 2018, поместье Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

 

Место куда хочется возвращаться

Гаммель Эструп – одно из самых интересных и разнообразных мест в Дании, и необходимо много времени, если хочется осмотреть все основательно. К тому же здесь часто проводятся всевозможные мероприятия и выставки.

На табличке у входа в старые оранжереи написано коротко “благодарим за это посещение” с подсмыслом – “до следующих встреч”. Вполне согласна. Гаммель Эструп мы посетили уже далеко не в первый раз, и конечно, это не последний раз. Это место, куда хочется возвращаться снова и снова.

 

У входа в старые оранжереи поместья Гаммель Эструп (Gl Estrup), Дания

У входа в старые оранжереи поместья. На фоне – старый замокГаммель Эструп (Gl Estrup), Дания. Фото 13 окт. 2018

 

Гаммель Эструп / Gl Estrup на карте

 

 

Родом из России, г. Сочи. С начала 90х живу в Дании, г. Орхус. По образованию биолог и экономист. Увлекаюсь растениями. Делюсь моими знаниями, интересами и опытом.

One thought on “Праздник яблок в Гаммель Эструп

  1. Это очень здорово. Мы на Силанде тоже очень рады яблокам. Есть какой-то определенный сорт – светло-розовые, такие сочные и хрустящие, просто фантастика. И там наверняка куча витаминов 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.