Фермерское хозяйство Тиннетгорд (дат. Tinnetgård) расположено в центральной части датского полуострова Ютландия, недалеко от источника реки Гудено (дат. Gudenå) – самой большой реки Дании. На ферме мы с мужем оказались совершенно случайно. По пути к источнику мы увидели рекламную табличку о продаже экологически чистого картофеля и решили остановиться для того, чтобы сделать покупку. Однако ферма оказалась сама по себе местом очень интересным, и здесь мы провели больше времени, чем рассчитывали.

 

Информационный указатель фермерского хозяйства Тиннетгорд (Tinnetgård)

Информационный указатель с датскими флажками фермерского хозяйства Тиннетгорд (Tinnetgård) про продажу картофеля возле табличек с указанием направления к источнику реки Гудено (дат. Gudenåens udspring). Фото 2 авг. 2020, поселение Вонге / Vonge, Дания

 

Дорога к ферме вела через поля с пшеницей, ячменем и стручковым редисом. Возле самой фермы я обратила внимание на рекламные таблички про самосбор цветов, про грядки со съедобными растениями.

 

Фермерское хозяйство Тиннетгорд

Фермерское хозяйство Тиннетгорд. Справа – плантация с цветами для самосбора (Pluk selv), слева – грядки со съедобными декоративными растениями (Spiselige Blomster). Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Мы остановились на парковке возле фермерского магазинчика возле поля с цветущим редисом. Это растение выращивается ради длинных мясистых стручков, которые могут употребляться как в свежем виде, так и варенном или маринованном. Впрочем у этого растения съедобны все части: листья, цветы и корнеклубни.

Редис змеевидный пока еще малоизвестно в Дании, по крайней мере я пока еще не встречала его в продаже в супермаркетах. Однако растение уже рассматривается как перспективная сельскохозяйственная культура. Змеевидный или стручковый редис довольно неприхотлив, может выдерживать небольшие заморозки, дает большие урожаи. Кроме того, редис – прекрасный медонос с длительным периодом цветения.

Поля с “наземным” редисом я уже встречала во нескольких фермерских хозяйствах Дании. Возможно, что уже скоро на прилавках магазинов появятся и стручки и салаты из листьев редиса.

Поле с цветущим редисом змеевидным (лат. Raphanus caudatus)

Поле с редисом змеевидным (лат. Raphanus caudatus, дат. Radise-bælge) возле цветочной плантации для самосбора. Фото 2 авг. 2020, фермерское хозяйство Тиннетгорд / Tinnetgård, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Редис змеевидный в цвету

Редис змеевидный в цвету. Фото 2 авг. 2020, фермерское хозяйство Тиннетгорд / Tinnetgård, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Фермерское хозяйство Тиннетгорд занимается производством собственного меда. Ульи для пчел расположены возле поля с обильноцветущим редисом.

 

Ульи для пчел возле поля с цветущим редисом

Ульи для пчел. Фото 2 авг. 2020, фермерское хозяйство Тиннетгорд / Tinnetgård, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Особый интерес привлекли красивые грядки со съедобными декоративными и красиво цветущими растениями, расположенные возле ячменного поля. Информационный плакат сообщал о том, что в коллекции представлено около 100 растений, влияющих на сенсорное восприятие и вкусовые ощущения.

 

Информационный плакат про съедобные декоративные растения

Информационный плакат про съедобные декоративные растения на тюках сена. Фото 2 авг. 2020, фермерское хозяйство Тиннетгорд / Tinnetgård, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Возле каждого вида растения располагались маленькие таблички с названиями и кратким описанием вкусовых достоинств и возможного применения в кулинарии. На грядках были проложены сочащиеся шланги для капельного полива. Июль в этом году был прохладным и дождливым. Но на смену пришел август с засушливой и теплой, а временами жаркой, погодой.

Большинство растений, украшающих грядки, больше всего известны как декоративные растения или же сорняки.

 

Лилейник, кислица, кровохлебка в числе растений, украшающих грядки фермы

Лилейник, кислица, кровохлебка в числе растений, украшающих грядки фермы Тиннегорд. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

Пока мы ходили между грядками и с любопытством рассматривали съедобные декоративные растения, мимо проходил фермер – хозяин фермы. Он любезно рассказал нам подробнее про свое хозяйство.

 

Хозяин фермы Тиннетгорд Tinnetgård

Хозяин фермы Тиннетгорд Tinnetgård. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Ферма довольно большая и вся работа осуществляется на основе экологических (органических) методов ведения сельского хозяйства. Злаковые культуры, выращиваемые на полях фермы, используются главным образом для корма свиней, коров и коз. На ферме также выращиваются куры, которые свободно гуляют по большой территории, а не содержаться в тесных клетках. Кроме фермер имеет в собственности небольшую лесную плантацию, где выращиваются рождественские елки (ель обыкновенная) и пихты для рождественских декораций. На ферме также устраиваются рождественские ярмарки. Помимо прочего ферма предоставляет в аренду бочки для купания с подогревом, блинницы, машины для приготовления попкорн и другие приспособления.

 

Информационные брошюры фермы про продукты и услуги

Информационные брошюры фермы про продукты и услуги. Фото 2 авг. 2020, фермерское хозяйство Тиннетгорд / Tinnetgård, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Т.е. ферма Тиннетгорд во многом походит на обычное фермерское хозяйство. И все же эта ферма довольно особенная, потому что здесь работают и проходят практику люди особенные – имеющим аутизм или другие нарушения психического развития. У этих людей обычно бывают сложности с адаптацией ко всему новому и установлением социальных контактов. Многие из них часто страдают расстройством пищеварения, могут иметь проблемы со сном, задержку развития речевой функции, трудности с визуальным контактом и выражением эмоций. Особенности развития у этих людей могут быть разные и поэтому к каждому из них нужен индивидуальный подход.

 

Информационные брошюры про школу-интернат с практикой Tinnetgaard

Информационные брошюры про школу-интернат с практикой – “Специальное предложение для молодых” (STU) на фермe Тиннегорд. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Фермерское хозяйство Тиннетгорд сотрудничает со специальной школой STU для “особенных” молодых людей (STU, сокр. Særlig Tilbud for Unge – Специальное Предложение для Молодых). В школах STU обычно продолжают учебу выпускники общеобразовательной школы. Молодые люди в возрасте от 18 до 25 лет живут в круглосуточных интернатах, где помимо учебы они получают навыки социального общения, умение готовить еду, делать уборку, приобретать продукты в магазине и многое другое, что “обычным” людям не доставляет особой сложности. Кроме того на протяжении трехлетнего образовательного курса “особенные” ученики получают специальное образование в определенной области деятельности, которая дает им возможность получить работу на фермах, мастерских, магазинах и в других местах.

 

Фермерское хозяйство и школа-интернат для особенных детей. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

Фермерское хозяйство и школа-интернат для особенных детей. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

На ферме есть домашние животные, козы и лошади. Животные нередко могут помочь людям с аутизмом адаптироваться в социальной среде и развивать социальные навыки.

 

Коза рогатая, живущая на ферме Тиннетгорд

Коза рогатая, живущая на ферме Тиннетгорд. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Грядки со съедобными декоративными растениями имеют не только общеобразовательную функцию. Растения с разнообразной формой и окраской листьев и цветков, с разными ароматами и вкусовыми качествами способствуют стимуляции сенсорного и вкусового восприятия. Кроме того, молодые люди получают навыки ухода за растениями и способами использования в кулинарии.

 

Школьница-практикантка на лошади. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

Школьница-практикантка на лошади. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Мне было очень интересно узнать такие подробности. Я впервые посетила ферму, которая одновременно является и местом практики для особенных людей.

 

Бессмертник итальянский (лат. Helichrysum italicum , дат. karryplante).

На грядках со съедобными декоративными растениями – Бессмертник итальянский (лат. Helichrysum italicum , дат. karryplante). Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Про клумбы со съедобными растениями я написала более подробно в другом блоге.

 

После осмотра сенсорно-красивых растений мы отправились на место самосбора цветов. Здесь ученики школы высадили большое количество цветов, которые предначены для составления букетов: пионы, гладиолусы, лилейники, георгины и многие другие. Собрать можно любые цветы на свой вкус, а оплата осуществляется в близлежащем магазинчике, куда мы отправились, чтобы приобрести экологический картофель.

Грядки с цветами для самосбора

Грядки с цветами для самосбора. Фото 2 авг. 2020, фермерское хозяйство Тиннетгорд / Tinnetgård, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Молочай кипарисовый (лат. Euphorbia cyparissias, дат. Cypresvortemælk)

Молочай кипарисовый (лат. Euphorbia cyparissias, дат. Cypresvortemælk) на грядках для самосбора. Фото 2 авг. 2020, фермерское хозяйство Тиннетгорд / Tinnetgård, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Красный значок круглой формы с короной посередине говорит о том, что продукция магазина соответствует принципам экологии, разработанным государством Дании и государственные инспектора осуществляют регулярный контроль.

 

Магазин самообслуживания фермы Тиннетгорд

Магазин самообслуживания фермы Тиннетгорд. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Из-за распространения в стране коронавируса у входа в магазин предлагается продезинфицировать руки жидкостью с содержанием спирта. Предупредительный плакат на двери также напоминает о необходимости соблюдать социальное расстояние и запрещает вход людям с симптомами заболевания.

 

Дезинфекция рук перед входом в фермерский магазин

Дезинфекция рук перед входом в фермерский магазин. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

У входа в магазин самообслуживания фермы Тиннетгорд

У входа в магазин самообслуживания фермы Тиннетгорд. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

В магазинчике можно было приобрести экологические продукты: молодой картофель и яйца. В отдельной емкости с водой продавался очищенный картофель.

 

Информация про ферму и продажу экологического картофеля фермы

Информация про ферму и продажу экологического картофеля фермы Тиннетгорд. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Магазин также предлагал для продажи семена растений и клубни разных сортов георгинов.

 

Информация про ферму и продажу экологического картофеля фермы

Информация про ферму и продажу экологического картофеля фермы Тиннетгорд. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

"Копилка" для денег (дат. Penge) и информация про оплату

“Копилка” для денег (дат. Penge) и информация про оплату с помощью сотового телефона (MobilPay). Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Особый интерес привлекли “народные промыслы” из дерева, изготовленные учениками: кухонные доски, скворечники, кормушки для птиц, декоративные таблички для дверей и веселенькие снеговички.

 

Деревянные доски, изготавливаемые учениками школы-интерната Тиннетгорд

Деревянные доски, изготавливаемые учениками школы-интерната Тиннетгорд. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Деревянные снеговички, изготавливаемые учениками школы-интерната

Деревянные снеговички, изготавливаемые учениками школы-интерната Тиннетгорд. Фото 2 авг. 2020, п. Вонге / Vonge, Дания

 

Хозяин фермы рассказал, что ученики школы также мастерят различные рождественские украшения, которые вместе с рождественскими елками продаются на ферме с начала ноября. Кроме того на ферме ежегодно проводятся рождественские ярмарки, где ученики продают свои поделки и готовят рождественские блюда.

Только вот в этом году из-за эпидемии коронавируса рождественская ярмарка впервые за все предыдущие годы будет отменена.

 

Фермеское хозяйство Тиннетгорд / Tinnetgaard, Дания на карте

 

 

Родом из России, г. Сочи. С начала 90х живу в Дании, г. Орхус. По образованию биолог и экономист. Увлекаюсь растениями. Делюсь моими знаниями, интересами и опытом.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.