Глогг в Дании пользуется большой популярностью. Это ароматное, пряное варево с давних времен считается одним из атрибутом Рождества в Дании и в скандинавских странах. Название глогг (по-русски еще называют глегг, и глогг, и глёг) происходит от шведского слова «glödga» («накаливать», «сильно разогревать»). У этого напитка похожие названия в Скандинавских странах: по-шведски: glögg, по-норвежски: glogg, по-датски: glog, по-фински: glögi.
![Точного перевода напитка gløgg на русский язык похоже еще нет Точного перевода напитка gløgg на русский язык похоже еще нет](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/gløgg-glogg-translate.jpg?media=1680030495)
Глогг представляет собой горячий алкогольный напиток на основе красного сухого вина с пряностями. Это традиционное скандинавское варево напоминает глинтвейн, который особенно популярен в Германии, Австрии, Швейцарии и Чехии. Глогг обычно более крепкий и более ароматный напиток, чем глинтвейн. Кроме того в глогг добавляются изюм и миндаль.
Употребление горячих алкогольных напитков уходит корнями в далекую историю. Возможно напитки глинтвейн и глогг имеют общие корни. Есть упоминания об употреблении горячего алкогольного варева в 16 веке в Германии, которое называли горячим вином глинтвейн (от нем. Glühwein или glühender Wein — горячее вино). Употребляли горячее вино и в Скандинавских странах.
Во времена средневековья горячие алкогольные напитки считались полезными для здоровья в Дании и в Швеции. В горячее вино добавляли мед и различные пряности. Этот напиток, который Швеции назывался glögg (глогг), в конце 19 века стал ассоциироваться с рождеством. А в 20 веке в горячий глогг стали добавлять еще и миндаль и изюм. В таком виде известен глогг по сей день во многих Скандинавских странах.
![Рецепты глогг (Gløgg) и глинтвейн (Gluhwein) из поваренной книги Фрёкен Йенсен Рецепты глогг (Gløgg) и глинтвейн (Gluhwein) из поваренной книги Фрёкен Йенсен](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-скандинавский-рождественский-напиток-gløgg-gluhwein.jpg?media=1680030495)
![Мой глогг, сделанный на рождество Мой глогг, сделанный на рождество](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-скандинавский-рождественский-напиток-glogg-www.florapassionis.jpg?media=1680030495)
В своей сказке «Сидень» («Krøblingen») в 1872 году Г.К. Андерсен описывает рождественский ужин в поместье, на котором угощали горячим напитком глогг.
[nx_table]
Сказка «Сидень» («Krøblingen»), Г.К. Андерсен > |
[/nx_table]
Глогг в Дании
Датчане очень любят глогг. Этот горячий ароматный напиток пьют на рождество в кафетериях, дома, на рождественских ярмарках и вечеринках. Ежегодно королева Дании Маргрете II в своем дворце на рождественском празднике для служащего персонала и сотрудников угощает гостей горячим ароматным напитком. Эта традиция получила название «рождественский глогг королевы«.
![Глогг часто употребляют вместе с яблочными пончиками Эблескивер Глогг часто употребляют вместе с яблочными пончиками Эблескивер](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2018/12/Датские-яблочные-пончики-Эблескивер-æbleskiver-Gløgg-Viby-center-dec18-www.florapassionis.com_.jpg?media=1680030495)
![Вот и наступило опять рождество Вот и наступило опять рождество](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-в-Дании-glogg-aarhus-121219-www.florapassionis.com_.jpg?media=1680030495)
![Супермаркет предлагает бесплатно книжеску с рождествеснкими песенками Супермаркет предлагает бесплатно книжеску с рождествеснкими песенками](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-в-Дании-glogg-julesange-271119-florapassionis.com_.jpg?media=1680030495)
![Глогг на рождественской ярмарке Глогг на рождественской ярмарке](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-на-рождественской-ярмарке.-музей-Старый-Город-Орхус-Дания-27dek17-www.florapassionis.com_.jpg?media=1680030495)
![Глогг - скандинавский рождественский напиток Глогг - скандинавский рождественский напиток](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-скандинавский-рождественский-напиток-glogg-den-gamle-by-aarhus-10nov18-www.florapassionis.-com.jpg?media=1680030495)
![Глогг - одна из тем рисунков на рождественских марках 2018, Дания Глогг - одна из тем рисунков на рождественских марках 2018, Дания](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-скандинавский-рождественский-напиток-почтовая-марка-dec18-www.florapassionis.com_.jpg?media=1680030495)
Глогг в сознании датчан тесно связан с рождественскими праздниками, это слово уже стало синонимом рождества. В г. Орхус проводится праздник Глогглих (Gløgglich). Это слово буквально может быть переведено как «по-глоггски». Датчане под этим словом подразумевают не просто дегустацию глогга, а «рождественский праздник». Это событие проходит в декабре и отдаленно напоминает рождественская вечеринку (julefrokost) или дискотеку. Относительно новая традиция зародилась в 2001 году и с каждым годом становится все более популярной.
![Реклама рождественской вечеринки Глогглих (Gløgglich) Реклама рождественской вечеринки Глогглих (Gløgglich)](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-скандинавский-рождественский-напиток-glogglich-19dec18.jpg?media=1680030495)
Глогг порождает новые традиции. Смесь из специй, которые используются для ароматизации напитка глогг, называют глогг-арома (дат. gløgg-aroma). Некоторые продукты питания с добавлением этих специй тоже могут называться глоггом. Например, перед рождеством в магазинах Дании появляется маринованная селедка со специями под названием «глогг-селедка» (дат. gløgg-sild).
![Рождественская маринованная глогг селедка (gløgg-sild), Дания Рождественская маринованная глогг селедка (gløgg-sild), Дания](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-gløgg-sild-11nov19-lidl-viby-www.florapassionis.com_.jpg?media=1680030495)
Глогг в магазинах
Задолго до Рождества в магазинах Дании на самые видные места начинают выставлять бутылки с вином для глогга, экстракты и готовые смеси из специй. Чаще всего делается напиток на основе крепкого красного вина. Но есть и множество исключений. Вино может быть и белым и безалкогольным и делается не только из винограда, но из яблок и вишни. Продаются и «детские» безалкогольные версии из сока черной смородины и клюквы.
Особым спросом в последнее время пользуются напитки из экологического сырья. Согласно статистическим данным, вино (не экологическое) в Дании занимает 6-е место по риску получения остатков пестицидов из продуктов питания. Поэтому на упаковках часто отмечается информация, если продукт произведен в экологически чистых условиях.
[nx_table]
![]() |
Готовая смесь глогг из вина, которую нужно только подогреть и добавить изюм и миндаль. Фото 21. дек 2017, супермаркет, Дания |
[/nx_table]
[nx_table]
![]() |
Красное вино, которое рекомендуется использовать для приготовления горячего напитка глогг. Помечено то, что вино экологическое, что особенно пользуется спросом. Фото 21. дек 2017, супермаркет, Дания |
[/nx_table]
[nx_table]
![]() |
Белое вино предлагается для приготовления глогга. Помечено то, что вино экологическое — т.е. произведено из экологически чистого сырья. Это особенно в тренде. Фото 10 дек. 2018, супермаркет, Дания |
[/nx_table]
[nx_table]
![]() |
Безалкогольная основа из яблочного сока — яблочный глогг (æblegløgg). Такой напиток обычно предлагают детям. Фото 10 дек. 2018, супермаркет, Дания |
[/nx_table]
[nx_table]
![]() |
Для особых любителей сладкого — глогг из смеси красного вина и яблочного сока. Еще добавлен шоколад. Фото 10 дек. 2018, супермаркет, Дания |
[/nx_table]
[nx_table]
![]() |
Готовый экстракт со специями для напитка глогг. Добавляется в вино. Фото 21. дек 2017, супермаркет, Дания |
[/nx_table]
[nx_table]
![]() |
Фруктовая смесь для напитка глогг, в которую помимо изюма и миндаля добавлены сушеные ягоды клюквы. Фото 21. дек 2017, супермаркет, Дания |
[/nx_table]
Глогг — рецепт
Ниже приведу рецепт из книги под названием «Фрёкен Йенсен — вкусная рождественская еда» (“Frøken Jensens gode Julemad”), изданной в 2001 году по случаю столетия выхода в свет первого издания, ставшего классикой кулинарии Дании (фото с рецептом из книги в начале блога):
[nx_table]
На 4 порции:
1 л красного вина Подогреть 1 стакан красного вина с цедрой лимона и пряностями. Настоять 10 мин, затем процедить. Добавить оставшееся вино. Довести до кипения. Затем добавить коньяк или водку. |
[/nx_table]
Я обычно делаю глогг из специального вина, которое продается магазине. В продаже имеются и готовые смеси пряностей с изюмом и миндалем. Нередко в смеси добавляется еще имбирь и звездочки аниса. Аромат напитка можно усилить добавлением чистых эфирных масел лимона или апельсина. Для этого я смешиваю несколько капель масел в 0,5 ч. л. меда или сахарной пудры, добавляю в в готовый глогг и размешиваю. Аромат у такого глогга восхитительный.
![Приготовление рождественского горячего напитка - глогг Приготовление рождественского горячего напитка - глогг](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-скандинавский-рождественский-напиток-gløgg-www.florapassionis.jpg?media=1680030495)
Глогг должен быть хорошо подогретым, но не слишком горячим. Приготавливая глогг, я обычно не удаляю специи из кастрюли. Мне кажется, что они украшают напиток. Глогг разливается в чашки или стаканы и употребляется ложечной. Перед употреблением корицу и гвоздику лучше удалить. Эти приятности только для аромата, жевать их не очень приятно.
![Глогг – традиционный рождественский напито Глогг – традиционный рождественский напито](https://usercontent.one/wp/www.florapassionis.com/wp-content/uploads/2017/12/Глогг-скандинавский-рождественский-напиток-glögg-www.florapassionis.jpg?media=1680030495)
В Италии пробовала подобное горячее вино, но без орехов. Называли глинтвейн-глог
Очень интересно, спасибо за рецепт, надо попробовать сделать такой глог.
нада такова сделать
дуже цікаво!
Сделал сегодня на рождество! Всей семье очень понравился этот напиток! Спасибо за рецепт!
Глёгг может быть и безалкогольным на основе сока смородины и яблочного сока. Специи — гвоздика, лавровый лист,звёздочка аниса.сахар,кардамон и имбирь.Все доводится до кипения и настаивается. При подаче в стакан с глёггом добавляют дробреный миндаль и изюм,можно добавить немного вина или чего покрепче.