Глогг – традиционный скандинавский напиток, символизирующий рождество. Это ароматное, пряное варево пользуется большой популярностью.

Глогг – скандинавский рождественский напиток

Точного перевода напитка gløgg на русский язык похоже еще нет

Точного перевода напитка gløgg на русский язык похоже еще нет. Например google.translate переводит слово “gløgg” на русский язык как “глинтвейн”, что не совсем правильно. Фото с экрана компьютера 25 дек.2018

Глогг (по-русски еще называют глегг, и глогг, и глёг) с давних времен считается одним из атрибутом Рождества в странах Скандинавии. Название глогг происходит от шведского слова “glödga” (“накаливать”, “сильно разогревать”). У этого напитка похожие названия в Скандинавских странах: по-шведски: glögg, по-норвежски: gløgg, по-датски: gløgg, по-фински: glögi.

Глогг представляет собой горячий алкогольный напиток на основе красного сухого вина с пряностями. Это традиционное скандинавское варево напоминает глинтвейн, который особенно популярен в Германии, Австрии, Швейцарии и Чехии. Глогг обычно более крепкий и более ароматный напиток, чем глинтвейн. Кроме того в глогг добавляются изюм и миндаль.

Употребление горячих алкогольных напитков уходит корнями в далекую историю. Возможно напитки глинтвейн и глогг имеют общие корни. Есть упоминания об употреблении горячего алкогольного варева в 16 веке в Германии, которое называли горячим вином глинтвейн (от нем. Glühwein или glühender Wein – горячее вино). Употребляли горячее вино и в Скандинавских странах. Во времена средневековья горячие алкогольные напитки считались полезными для здоровья в Дании и в Швеции. В горячее вино добавляли мед и различные пряности. Этот напиток, который Швеции назывался glögg (глогг), в конце 19 века стал ассоциироваться с рождеством. А в 20 веке в горячий глогг стали добавлять еще и миндаль и изюм. В таком виде известен глогг по сей день во многих Скандинавских странах.

В своей сказке “Сидень” (“Krøblingen”) в 1872 году Г.К. Андерсен описывает рождественский ужин в поместье, на котором угощали горячим напитком глогг.

 

Мой глогг, сделанный на рождество

Мой глогг, сделанный на рождество. Фото 24. дек. 2014, дома, Дания

 

Глогг в Дании

В Дании глогг пользуется большой популярностью. Этот горячий ароматный напиток пьют на рождество, в кафетериях, дома, на рождественских ярмарках и вечеринках. Ежегодно королева Дании Маргрете II в своем дворце на рождественском празднике для служащего персонала и сотрудников угощает своих гостей горячим ароматным напитком. Эта традиция получила название “рождественский глогг”  (julegløgg) королевы.

 

Глогг часто употребляют вместе с яблочными пончиками Эблескивер

Глогг часто употребляют вместе с традиционными датскими яблочными пончиками Эблескивер (æbleskiver). Фото в торговом центре г. Вибю , Дания

 

Глогг на рождественской ярмарке

Глогг на рождественской ярмарке. Фото 27 дек. 2017, музей Старый Город, Орхус Дания

 

Глогг - скандинавский рождественский напиток

Стеклянная чаша с кружками для глогга, смесь с красным вином для глогга, вырезка из старой газеты середины 60х годов прошлого столетия с рецептами глогга и блюдами, которые рекомендуются приготовить для употребления с глогг: медовый пирог с апельсиновым вареньем, икра со сметаной, имбирный пирог, бутерброды с ветчиной и яйцом, сухие соленые печенья, печеночный паштет с шампиньонами и ветчина с пряностями. Фото 10 нояб. 2018, музей Старый Город, г. Орхус, Дания

 

Глогг - одна из тем рисунков на рождественских почтовых марках

Глогг – одна из тем рисунков на рождественских почтовых марках. Фото 10 дек. 2018, реклама марок около кассы в почтовом отделении, г. Орхус / Aarhus, Дания

 

Глогг в сознании датчан тесно связан с рождественскими праздниками, это слово уже стало синонимом рождества. В г. Орхус проводится праздник Глогглих (Gløgglich). Это слово буквально может быть переведено как “по-глоггски”. Датчане под этим словом подразумевают не просто дегустацию глогга, а “рождественский праздник”. Это событие проходит в декабре и отдаленно напоминает рождественская вечеринку (julefrokost) или дискотеку. Относительно новая традиция зародилась в 2001 году и с каждым годом становится все более популярной. И в настоящее время глогг порождает новые традиции.  

 

Реклама рождественской вечеринки Глогглих (Gløgglich)

Реклама рождественской вечеринки Глогглих (Gløgglich) в местной газете Aarhus Onsdag. Фото 19 дек. 2018, г. Орхус Дания

 

Смесь из специй, которые используются для ароматизации напитка глогг, называют глогг-арома (дат. gløgg-aroma). Некоторые продукты питания с добавлением этих специй тоже могут называться глоггом. Например, перед рождеством в магазинах Дании появляется маринованная селедка со специями под названием “глогг-селедка” (дат. gløgg-sild).

 

Рождественская маринованная глогг селедка (gløgg-sild), Дания

Рождественская маринованная глогг селедка (gløgg-sild). Фото 11 нояб. 2019, супермаркет г. Вибю / Viby, Дания

 

Глогг в магазинах

Задолго до Рождества в магазинах Дании на самые видные места начинают выставлять бутылки с вином для глогга, экстракты и готовые смеси из специй. Чаще всего делается напиток на основе крепкого красного вина. Но есть и множество исключений. Вино может быть и белым и безалкогольным и делается не только из винограда, но из яблок и вишни. Продаются и “детские” безалкогольные версии из сока черной смородины и клюквы.
Особым спросом в последнее время пользуются напитки из экологического сырья. Согласно статистическим данным, вино (не экологическое) в Дании занимает 6-е место по риску получения остатков пестицидов из продуктов питания. Поэтому на упаковках часто отмечается информация, если продукт произведен в экологически чистых условиях.

 

Глогг - скандинавский рождественский напиток Готовая смесь глогг из вина, которую нужно только подогреть и добавить изюм и миндаль.
Фото 21. дек 2017, супермаркет, Дания
Глогг - скандинавский рождественский напиток Красное вино, которое рекомендуется использовать для приготовления горячего напитка глогг. Помечено то, что вино экологическое, что особенно пользуется спросом.
Фото 21. дек 2017, супермаркет, Дания
Датский рождественский глогг - белое вино
Белое вино предлагается для приготовления глогга. Помечено то, что вино экологическое – т.е. произведено из экологически чистого сырья. Это особенно в тренде. Фото 10 дек. 2018, супермаркет, Дания
яблочный глогг (æblegløgg)
Безалкогольная основа из яблочного сока – яблочный глогг (æblegløgg). Такой напиток обычно предлагают детям. Фото 10 дек. 2018, супермаркет, Дания
глогг из смеси красного вина и яблочного сока Для особых любителей сладкого – глогг из смеси красного вина и яблочного сока. Еще добавлен шоколад. Фото 10 дек. 2018, супермаркет, Дания
Глогг - скандинавский рождественский напиток Готовый экстракт со специями для напитка глогг. Добавляется в вино.
Фото 21. дек 2017, супермаркет, Дания
Глогг - скандинавский рождественский напиток Фруктовая смесь для напитка глогг, в которую помимо изюма и миндаля добавлены сушеные ягоды клюквы.
Фото 21. дек 2017, супермаркет, Дания

 

Датский рождественский глогг – рецепт

В домашних условия приготовить глогг очень просто. Вылить вино и водку в кастрюлю, добавить пряности. Накрыть кастрюлю крышкой. Подогреть смесь, не доводя до кипения, чтобы алкоголь не испарился. Затем добавить изюм и миндаль и лимон, нарезанный на ломтики. Оставить настояться минут 10 -15 и можно употреблять. Глогг должен быть хорошо подогретым, но не слишком горячим.

Глогг – ингредиенты

  • 750 мл красного сухого вина
  • 50 мл водки
  • 50 г сахара
  • 6 -8  шт гвоздичек
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 2-3 палочки корицы
  • 5-6 звездочек аниса
  • 50 г изюма (лучше черный)
  • 50 г очищенного и измельченного миндаля
  • 1 лимон (у которого поверхность не обработана химикатами)

 

Приготовление рождественского горячего напитка - глогг

Приготовление рождественского горячего напитка – глогг. Фото 24. дек. 2017, дома, Дания

Я обычно делаю глогг из специального вина, которое продается магазине. Аромат напитка усиливаю добавлением чистых эфирных масел лимона или апельсина. Для этого я смешиваю несколько капель масел в 0,5 ч. л. меда или сахарной пудры, добавляю в в готовый глогг и размешиваю. Аромат у такого глогга восхитительный.

 

Глогг – традиционный рождественский напито

Глогг – традиционный рождественский напиток. Фото 24. дек. 2017, дома, Дания

 

Глогг должен быть хорошо подогретым, но не слишком горячим. Глогг разливается в чашки или стаканы и употребляется ложечной. Перед употреблением корицу и гвоздику лучше удалить. Эти приятности только для аромата, жевать их не очень приятно.

 

Родом из России, г. Сочи. С начала 90х живу в Дании, г. Орхус. По образованию биолог и экономист. Увлекаюсь растениями. Делюсь моими знаниями, интересами и опытом.

6 thoughts on “Глогг – скандинавский рождественский напиток

  1. В Италии пробовала подобное горячее вино, но без орехов. Называли глинтвейн-глог

  2. Очень интересно, спасибо за рецепт, надо попробовать сделать такой глог.

  3. Сделал сегодня на рождество! Всей семье очень понравился этот напиток! Спасибо за рецепт!

  4. Глёгг может быть и безалкогольным на основе сока смородины и яблочного сока. Специи – гвоздика, лавровый лист,звёздочка аниса.сахар,кардамон и имбирь.Все доводится до кипения и настаивается. При подаче в стакан с глёггом добавляют дробреный миндаль и изюм,можно добавить немного вина или чего покрепче.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.