Аптекарские огороды в Старом Городе Орхусского музея в Дании находятся во фахверкового дома времен Ренессанса, в котором расположилась старая аптека. Аптечное убранство было создано в первой половине 1700 годов и ранее находилось в аптеке Энйорнинг в Кристиансхавн, Копенгаген (дат. Enhjørningens Apotek, Christianshavn). Возможно поэтому было решено воссоздать аптекарские огороды в Старом Городе в стиле барокко, который преобладал в эпоху Позднего Возрождения. Этот стиль основан на соблюдении правильных геометрических форм и принципе «наведения порядка в природе».

 

Аптекарские огороды в стиле барокко

Во дворах старых аптек часто выращивались растения для лекарственных препаратов, которые обычно изготавливались в лабораторных комнатах зданий здания аптеки.

Грядки правильной квадратной формы со множеством красивоцветущих растений, обрамленные обрамленные аккуратно подстриженным кантом из самшита, создают впечатление порядка и могущества. Смысловая нагрузка садов в стиле барокко — вызывать восторг. А эмоции и чувства являются основным двигателем в торговле.

 

 

В роскошный сад с аккуратными грядками аптекарь мог приглашать знатных клиентов. Во время беседы они могли сидеть в уютном садовом павильоне. Такие декоративные беседки для отдыха и наслаждений часто стали появляться в садах зажиточных людей с середины 1700 годов. Аптекарские огороды в Старом Городе украшает садовый павильон (Simonis lysthus) из г. Ольборг (Aalborg), построенный в 1750 х годах.

 

 

Аптекарские огороды в Старом Городе

На грядках двора старой аптеки представлено около ста видов растений, которые со времен Средневековья выращивались в Дании для лекарственных целей. Впрочем, лекарственные свойства некоторых растений были известны еще в более далекие времена.

Я упомяну лишь некоторые растения, представленных на аптекарских огородах в Старом Городе, а в конце блога приведу полный список.

 

 

Рута

Интересно, что растение под номером 1 стала рута душистая. Это растение было известно в Дании со времен викингов, если не раньше, и было завезено из южных регионов Европы. Этот многолетник в условиях датского климата выращивался как однолетник для употребления в пищу и для лечебных целей на протяжении столетий. Тем не менее про руту в настоящее время мало кто знает в Дании. В 1977 году растение попало под запрет в Дании. Единичный опыт на крысах показали, что рута оказывает негативное влияние на печень. Других более значительных исследований не было проведено. За многие года забвения про руту в Дании позабыли, и в настоящее время это очень популярное в далекие времена растение можно увидеть лишь в немногих садах Дании.

 

 

Календула

Одним из самых популярных растений старых аптекарских огородов, завезенных в Данию во времена Средневековья монахами, стала календула, которой приписывалось множество целебных свойств. Кроме того цветы использовались в качестве замены более дорогостоящего шафрана. В настоящее время экстрактами календулы обогащают крема из другие продукту для ухода за кожей. А цветущие календулы часто украшают сады.

 

 

Мальва

Дикая мальва — это еще один пример растений, завезенных монахами из южных регионов Европы в лекарственных целях. Мальве приписывались практические универсальные чудодейственные свойства. Об этом растении я написала подробнее в другом блоге.

[nx_table]

Дикая мальва в Дании >

[/nx_table]

 

 

Полынь лечебная

Еще одно растение из южной Европы, которое особенно ценилось за декоративные и целебные свойства — это полынь лечебная. Кроме того полынь использовалась в качестве приправы и для ароматизации. Полынь лечебная часто добавлялась в букеты, которые женщины брали с собой в церкви. Ароматные растения помогали им не уснуть во время длительных церковных служб.

 

 

Ромашка аптечная и расторопша

Из монастырей в аптекарские сады Дании попала ромашка аптечная и расторопша, лечебные свойства которых широко используются в натуральной медицине до настоящего времени. Лекарственные препараты из расторопши можно приобрести в аптеках. А ромашка в настоящее время больше известна в чайных смесях. Эти растения прктически не встречаются в дикой природе Дании.

 

 

Розмарин и шалфей

Некоторые лекарственные растения, завезенные в Данию из южной Европы, как розмарин и шалфей, в настоящее время больше известны как специи. В дикой природе Дании эти растения не прижились. В настоящее время выращиваются в садах лишь для декоративных целей, а специи на основе этих растений импортируются в Данию из южных стран.

 

 

 

Водосбор и дягиль

К растениям, привезенным иза южных регионов Европы для выращивания на аптекарских огородов монастырей, относится и водосбор. Позже растение стало украшением садов и выведено множество сортов. Иногда растение встречается в дикой природе Дании, как правило возле жилищных комплексов, на обочинах дорог или на местах бывших монастырей и старинных поместий.

Дягиль относится к растениям местной флоры Дании, предпочитает хорошо увлажненные места и обычно растет возле рек и озер. Во времена Средневековья сухие корни квана считались одним из лучших средств для лечения чумы. Растение также находило применение в кулинарии. Дягиль с характерным ароматом в настоящее время используется для ароматизации спиртных напитков.

 

 

Цикорий

Еще одно лекарственное растение, которое со времен Средневековья также почиталось за свои вкусовые качества — это цикорий. Из сушеных корней делались напитки, по вкусу напоминающие кофе. С конца 1600 годов цикорий в Дании выращивали в таких больших количествах, что это растение создавало значительную конкуренцию кофейным зернам, импортируемому из датских колоний в Вест-Индии. В 1790 году король Кристиан 7 даже ввел запрет на продажу цикория в Копенгагене для увеличения употребления кофе.

 

 

Медуница

Лечебные свойства некоторых растений во времена Средневековья нередко связывали с внешним видом растения. Листья медуницы с белыми пятнышками вызывали ассоциацию с легкими, поэтому лекарства применялись для лечения легочных заболеваний. Родовое название медуницы Pulmonaria тоже имеет определенную связь с внешним видом листьев и происходит от латинского слова «pulmo» — «легкие».

 

 

Чистотел

Молочный сок ярко оранжевой окраски, выделяющийся на срезе чистотела, мог стать причиной того, что это растение использовалось для лечения желтухи. Этим растением лечили и многие другие болезни. Чистотел был завезен в Данию монахами во времена Средневековья из южной Европы. До конца 1800 годов растение входило в число фармакопейных растений. В настоящее время чистотел не особо почитается в народной медицине, т.к. очень ядовит. Растение прижилось в дикой природе Дании и нередко появляется возле дорог и заборов.

 

 

Окопник

Другой «южный пришелец», который выращивался на монастырских огородах в датском королевстве и вызывал особое удивление — это окопник. В лечебных целях использовались толстые белоснежные корневища с черной поверхностью, внешний вид которых определил датское название этого растения — Kulsukker (уголь + сахар). Про окопник датчане говорят в рифму: «Kulsukker – sort som kul – sød som sukker» (Окопник — черный как уголь, белый как сахар»).

Корешкам, из-за необычного внешнего вида, а также отварам слизистой консистенции, во времена Средневековья приписывались чудодейственные свойства. Растение использовалось для восстановления сил и уменьшения воспалительных процессов. В настоящее время окопник иногда встречается в продуктах по уходу за кожей и волосами. Растение лишь изредка проростает в дикой природе Дании

 

 

Плаун

Растение местой флоры Дании, внешний вид которого вызывал ассоциации с потусторонними сущностями — это плаун. Целебный порошок из спор плауна до настоящего времени известен под названием «мука ведьмы» (дат. heksemel). Внешний вид вечнозеленых побегов с дихотомическим ветвлением, возможно вызывал, страх у людей, откуда и произошло датское название плауна — «след волка» (дат. Ulvefod). Это растение находило широкое применение для лечения различных заболеваний, а также для окраски тканей. В настоящее время используется лишь в гомеопатии, т.к. очень ядовито. В Дании плаун обычно встречается на вересковых пустошах и на лесных опушках.

 

 

Бузина черная

На протяжении тысячелетий аурой мистики была окружена черная бузина, которая произрастает на территории Дании по крайней мере со времен неолита. В далекие времена растение имело священным статус и считалось, что в нем живут божества и домовые.

В настоящее время бузина тоже почитается в Дании, но больше всего за обильное цветение и вкусовые достоинства продуктов питания с цветами и ягодами бузины. Про это растение я написала подробнее в другом блоге.

[nx_table]

Бузина черная в Дании >

[/nx_table]

 

Подмаренник

В далекие времена считалось, что подмаренник настоящий придает успокоение, плодородие и божественный дар жизни. Это растение связывали с языческой богиней плодородия Фрейя (дат. Freja), покровительницей беременных женщин. Считалось, что подмаренник настоящий помогает женщинам рожать детей. Сухими растениями набивали матрасы. Возмозможно, по этой причине подмаренник настоящий в Дании еще называют Jomfru Marias sengehalm (буквальный перевод с дат. — солома для постели Девы Марии). С другой стороны, считалось, что матрасы с подмаренником отпугивают блох.

Подмаренник настоящий относится к растениям флоры Дании и с давних лет находил широкое употребление в медицине, а также для окрашивания тканей —  корни растения придавали красный цвет, а цветы — желтовато-зеленые окраски.

 

 

Другой вид подмаренника — подмаренник душистый или ясменник пахучий тоже является хорошо известным фармакопейным растением с широким спектром применения. Про это растение я описала более подробно в другом блоге.

[nx_table]

Подмаренник душистый в Дании >

[/nx_table]

 

 

Пижма

Еще одно сильно ароматное растение — пижма, находило применение для отпугивания блох, вшей, а также злых духов. За особые свойства хорошо сохраняться в высушенном виде, растение еще известно как «трава бессмертия» (лат. Herba Immortalis). Со времен викингов или раньше, пижма также использовалась для окрашивания тканей в желтоватые цвета.

 

 

Валерьяна

Растением кодунов (дат. trolddomsurt) в давние времена в Дании называли валериану лекарственную (дат. læge baldrian: врач + валерьяна). Считалось, что это растение очищает тело от злобы, агрессии, навязчивых идей и восстанавливает внутренний энергетический баланс. Это растение до настоящего времени находит применение в медицине и больше всего известно как успокоительные средства для нервной системы. Латинское название рода валериана тоже намекает на лечебные свойства, лат. valere — сила, здоровье. Валериана относится к растениям флоры Дании и обычно растет возле рек и озер.

 

 

Тысячелистник

Другое растение, которое в Дании также называли колдовским (дат. trolddomsurt) является тысячелистник. Во времена Средневековья это растение использовалось для защиты от энергетического вампиризма и чужой злобы. Тысячелистник также широко использовался для лечения ран, при кашле, желудочно-кишечных заболеваниях, при бессоннице.  Кроме того растение могли добавлять в пиво вместо хмеля.

 

 

Омела белая

Еще одно хорошо известное «колдовское » растение — это омела белая, реликт флоры Дании. Это растение с давних пор находило широкое употребление для лечения нервных расстройств. В аптеках Дании до середины прошлого столетия продавались порошки из омелы в качестве лекарстве от эпилепсии. Про это растение я написала подробнее в другом блоге.

[nx_table]

Омела белая в Дании >

[/nx_table]

 

Морозник

Во времена Средневековья считалось, что морозник черный (дат. Julerosa — рождественская роза) также обладает сильными «антидемоническими» свойствами. Спектр лечения корнями этого растения был очень широк. Однако уже давно было известно и о том, что растение очень ядовито и требует особой осторожности для использования в лечебных целях. Про него я описала подробнее в другом блоге.

[nx_table]

Морозник черный в Дании >

[/nx_table]

 

Аронник

Многие лекарственные растения, растущие на грядках аптекарского огорода, обладают не только лечебными свойствами, но и одновременно являются сильно ядовитыми. По этой причине аптекарские огороды в Старом Городе закрыты для посещения после закрытия музеев. В самом же Старом Городе и других исторических садах разрешается гулять и в остальное время.

Возле сильно ядовитых растений обычно стоит деревянная табличка красного цвета. Например, возле аронника.

Это очень эффектное и декоративное растение с ярко красными плодами не советуют высаживать в садах возле домов, где есть дети, которые могут соблазниться и отведать на вкус красивые, но ядовитые ягоды. Растение аронника имеет утолщенные корневища, внешне отдаленно напоминающие корневища имбиря. Отсюда и датское название аронника — Dansk ingefær (пер. датски имбирь). После высушивания корневища аронника теряют часть ядовитых свойв. Порошок из высушенных корней аронника ранее широко использовался для лечения. Это растение попало в Данию из южных регионов Европы и в настоящее время иногда прорастает в диком виде.

 

 

Бриония

К сильно ядовитым растениям относится и декоративная лиана — бриония. В Дании отмечены случаи отравлений ягодами брионии, обычно среди детей. В лекарственных целях бриония применялась корни для изготовления болеутоляющих средств, для лечения эпилепсии и полиартрита.

 

 

 

 

Ломонос виноградолистный

Еще один пример декоративной лианы, которую относят к сильно ядовитым растениям, требующим особой осторожности — это ломонос виноградный. Это растение тоже попало в Данию из южных регионов и иногда встречается в дикой природе.

 

 

 

Паслён сладко-горький

Полукустарниковая лиана паслён сладко-горький тоже односится в числу яовитых лекарственным растений, несмотря на то, что название намекает на вкусовые качества ягод. Во времена Средневековья этим растением лечили сифилис и ревматизм. Считалось, что отвар паслена улучшают цвет лица. Паслен сладко-горький возможно попал в природу Дании из южных регионов и теперь прорастает в диком виде в сырых местах, возле рек и озер.

 

 

Ластовень

К сильно ядовитым лекарственным растениям относится ластовень. Это растение в давние времена использовалось в качестве противоядия, т.к. считалось, что «зло нужно побеждать злом». Ластовень , как и многие другие вышеупомянутые растения, попал в Данию из южных регионов для использования в медицинских целях. В настоящее время иногда встречается в диком виде в природе Дании.

 

 

Щитовник мужской

Очень декоративный папоротник щитовник мужской, который нередко украшает сады датчан, одновременно является ядовитым лекарственным растением. Порошок из высушенных корней щитовника еще до недавнего времени использовался как средство от ленточных червей. Поэтому щитовник в Дании еще называли капустной гадюкой (дат. hugormekål: гадюка + капуста).

 

 

Волчеягодник

Очень эффектным и ядовитым является волчеягодник, который в Дании называют Pebertræ (дат. перечное дерево). Это растение также использовалось в давние времена в качестве противоядия. В настоящее время волчеягодник иногда украшает частные саду датчан и крайне редко встречается в дикой природе.

 

 

Список лекарственных растений на аптекарских огородах в Старом Городе

На волчеягоднике я заканчиваю небольшую прогулку по аптекарским огородам Старого Города. Тема лекарственных растений настолько интересна и обширна, что невозможно «нельзя объять необъятное». Поэтому в заключение привожу лишь полный список растений, которые растут во дворе старой аптеки в музее Старый Город :

Аир обыкновенный / Acorus calamus / Kalmus
Алтей лекарственный / Althea officianalis / Læge stokrose
Аронник пятнистый / Arum maculatum / Dansk ingefær
Базилик душистый / Ocimum basilicum / Basilikum
Барвинок малый / Vinca minor / Liden singrøn
Бедренец камнеломковый / Pimpinella saxifraga / Pimpinelle
Безвременник осенний / Colchicum autumnale / Høst — tidløs
Белена черная / Hyoscyamus niger / Bulmeurt
Белладонна / Atropa belladonna / Galnebær
Бриония / Bryonia dioica / Tvebo Galdebær
Бузина чёрная / Sambucus nigra / Hyld
Буквица лекарственная / Betonica officinalis / Betonie
Валериана лекарственная / Valeriana officinalis / Lægebaldrian
Вербена лекарственная / Verbena officinalis / Jernurt
Водосбор обыкновенный / Aquilegia vulgaris / Akelaje
Волчеягодник обыкновенный / Daphne mezereum / Pebertræ
Ворсянка лесная / Dipsacus silvester / Gærde-Kartebolle
Горечавка жёлтая / Gentiana lutea / Gul ensian
Горичник настурциевый / Imperatoria ostruthium / Mesterrod
Гравилат городской / Geum urbanum / Febernellikerod
Девясил высокий / Inula helenium / Læge- alant
Донник лекарственный / Melilotus officinalis / Mark-stenkløver
Дурман обыкновенный / Datura stramonium / Pigæble
Душица обыкновенная / Origanum vulgare / Merian
Дягиль лекарственный / Archangelica officinalis / Kvan
Золотарник обыкновенный / Solidago virgaurea / Gyldenris
Иссоп лекарственный / Hyssopus officinalis / Isop
Календула лекарственная / Calendula officinalis / Morgenfrue
Клевер пашенный / Trifolium arvense / Harekløver
Кникус благословенный / Cnicus benedictus / Korbenedikt
Кориандр посевной / Coriandrum sativum / Koriander
Коровяк обыкновенный / Verbascum thapsus / Filtbladet kongelys
Крапива двудомная / Urtica dioica / Brændenælde
Кровохлёбка лекарственная / Poterium sanguisorba / Blodstillende Bibernelle
Кровохлёбка лекарственная / Sanguisorba officinalis / Kvæsurt
Лаванда узколистная / Lavandula officinalis / Lavendel
Ландыш майский / Convallaria majalis / Liljekonval
Лапчатка гусиная / Potentilla anserina / Gåsepotentil
Ластовень лекарственный / Cynanchum vincetoxicum / Svalerod
Лён обыкновенный / Linum usitatissimum / Hør
Лигустикум шотландский / Ligusticum scoticum / Skotsk lostilk
Ложечница / Cochlearia officinalis / Læge-Kokleare
Ломонос виноградолистный / Clematis vitalba / Skovranke
Лопух большой / Arctium lappa / Glat burre
Любисток / Levisticum officinale / Løvstikke
Мак снотворный / Papaver somniferum / Opiumvalmue
Мальва лесная / Malva sylvestris / Katost
Мандрагора лекарственная / Mandragora officinarum / Alrune alm.
Марена красильная / Rubia tinctorum / Krap
Медуница лекарственная / Pulmonaria officinalis / Lungeurt
Мелисса лекарственная / Melissa officinalis / Citronmelisse
Можжевельник обыкновенный / Juniperus communis / Ene
Морозник чёрный / Helleborus niger / Julerose
Мыльнянка лекарственная / Saponaria officinalis / Sæbeurt
Мята перечная / Mentha piperita / Pebermynthe
Наперстянка / Digitalis purpurea / Fingerbøl
Огуречная трава / Borago officinalis / Hjulkrone
Окопник лекарственный / Symphytum officinale / Kulsukker
Омела белая / Viscum album /Misteltenen
Паслён сладко-горький / Solanum dulcamara / Bittersød natskygge
Печёночница благородная / Anemone hepatica / Blå anemone
Пижма девичья / Chrysanthemum parthenium / Mathrem
Пижма обыкновенная / Tanacetum vulgare / Rejnfan
Пион лекарственный / Paeonia officinalis / Pæon
Плаун булавовидный / Lycopodium clavatum / Ulvefod
Подмаренник душистый / Asperula odorata / Skovmærke
Подмаренник настоящий / Galium verum / Gul snerre
Полынь горькая / Artemisia absinthium / Malurt
Полынь лечебная / Artemisia abrotanum / Ambra
Полынь обыкновенная / Artemisia vulgaris / Grå bynke
Пустырник сердечный / Leonurus cardiaca / Hjertespand, alm.
Расторопша пятнистая / Silybum marianum / Marie — tidsel
Ревень лекарственный / Rheum officinale / Læge-Rabarber
Репешок обыкновенный / Agrimonia eupatoria / Agermåne
Розмарин лекарственный / Rosmarinus offinalis / Rosmarin
Ромашка аптечная / Matricaria chamomilla / Kamille, vellugtende
Рута душистая / Ruta graveolens / Rude
Сивец луговой / Succisa palustris / Djævelsbid
Тимьян обыкновенный / Thumus vulgaris / Thyme
Тысячелистник обыкновенный / Achillea millefolium / Røllike
Фиалка душистая / Viola odorata / Martsviol
Физалис обыкновенный / Physalis alkekengi / Jødekirsebær
Хмель обыкновенный / Humulus lupulus / Humle
Хрен / Armoracia rusticana / Peberrod
Цикорий обыкновенный / Cichorium intybus / Cikorie
Чернокорень лекарственный / Cynoglossum officinale / Hundetunde
Чеснок / Allium sativum / Hvidløg
Чистотел большой / Chelidonium majus / Svaleurt
Шалфей лекарственный / Salvia officinalis / Salvie
Шандра обыкновенная / Marrubium vulgare / Kransburre
Щитовник мужской / Dryopteris filix-mas / Mangeløv
Ясенец белый / Dictamnus albus / Diktam

 

[nx_table]

Старая аптека >

[/nx_table]

 

[nx_heading align=»left» style=»underlined» margin=»32″]Музей Старый Город / Den Gamle By на карте[/nx_heading]
[nx_gmap fullwidth=»no» address=»Viborgvej 2, 8000 Aarhus C, Denmark «]