Бузина в продуктах питания Дании встречается очень часто. Это растение пользуется особой популярностью. Растет бузина черная практически повсеместно на территории Дании: возле дорог, в лесу, в частных садах и на плантациях. Особым спросом в кулинарии пользуются ароматные цветки. Ягоды бузины тоже находят применение, хотя популярности  не сравнить с цветками.

 

Напитки из цветков бузины

Самым большим разнообразием удивляет разнообразие напитков из ароматных цветков бузины

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании Знаменитая датская компания “Старая фабрика” / “Den Gamle Fabrik”, которая уже на протяжении более 175 лет производит продукты питания из ягод и растения местной флоры, предлагает напиток из цветков бузины с добавлением лимона. Фото 19 сент. 2017, супермаркет Дании

 

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании “Старая фабрика” / “Den Gamle Fabrik” предлагает еще напиток с черной смородиной и цветками бузины. Фото 19 сент. 2017, супермаркет Дании

 

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании Другая знаменитая датская компания Ринкебю / Rynkeby, производящая продукты питания из ягод с 1934 года, предлагает шипучий лимонад из цветков бузины. Фото 15 мар. 2018, супермаркет, Дания

 

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании Датская компания Ринкебю / Rynkeby предлагает еще яблочный сок, ароматизированный цветками бузины. Фото 16. нояб. 2017, супермаркет, Дания

 

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании Еще одна знаменитая датская компания Харбо / Harboe, производящая пиво и прохладительные напитки, предлагает свою версию напитка из цветков бузины. На этикетке бутылок написано, что компания Харбо / Harboe поставляет свои продукты для королевского стола. Кроме того компания экспортирует свою продукцию в 90 стран мира. Возможно эти напитки появляются и в магазинах других стран. Фото 29 авг. 2017, супермаркет, Дания

 

В кафе старинного замка Гаммел Эструп, Gammel Estrup в корзине с прохладительными напитками находится и напиток на основе клубники и цветков бузины. Изготовлены датской компанией Søbogaard, которая имеет собственные плантации бузины и производит продукты на основе старинных рецептов.

 

Напиток из цветков бузины

Фото 31 мая, Гаммел Эструп, Gammel Estrup, Дания

 

Сироп из цветков бузины

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании Крупнейшая в Дании сеть супермаркетов COOP предлагает свой сироп из цветков бузины под собственной маркой. Сироп предлагается разводить водой в 4 раза. Фото 21 июн. 2017, супермаркет Дании

 

Большинство продуктов из бузины, которые продаются в Дании – местного производства. Наверное для покрытия высокого спроса, иногда появляются продукты из бузины из из других стран.

 

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании Этот сироп из цветков бузины произведен во Франции и продается в датском супермаркете. Фото 31 нояб. 2017

 

Бузина и социальная ответственность

На бутылке этого напитка из цветков бузины написано, что заботясь о качестве продуктов, компания Борнхольм Мостери / Bornholms Mosteri еще создает и рабочие места для людей с ограниченными возможностями. Т.е. употребляя этот напиток, покупатель еще вносит свой вклад в социальную ответственность.

 

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании

Напиток из цветков бузины компании Борнхольм Мостери / Bornholms Mosteri. Фото 29 авг. 2017, супермаркет, Дания

 

 

Порошок для напитков

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании Быстрорастворимый порошок с экстрактами цветков бузины и других ягод на выставке продуктов питания будущего. Предлагает большая интернациональная компания Ретап /Retap . Фото 31 нояб. 2017

 

Напиток из ягод бузины

Напитки из ягод бузины встречаются не так часто и уступают цветам по популярности.

 

Напиток из бузины- Бузина в продуктах питания Дании Этот напиток из ягод предлагает датская компания компания Ринкебю / Rynkeby. Фото 19 сент. 2017

 

Пиво с цветками бузины

Несколько датских пивоваренных компаний предлагают пиво, ароматизированное цветками бузины.

Бузина в продуктах питания Дании - Пиво с цветками бузины Это старая датская компания  Орбæк Брюггери / Ørbæk Bryggeri , основанная в 1906 году на острове Фюн, предлагает версию пива с бузиной. Фото 13 нояб. 2017, супермаркет, Дания

 

Бузина в продуктах питания Дании - Пиво с цветками бузины Компания Skovlyst производит пиво и напитки на основе дикорастущих растений. В ассортименте есть и пиво с цветками бузины. Фото 31 мая. 2018, супермаркет, Дания

 

Спиртные напитки с цветками бузины

Традиционная рождественская еда в Дании включает не только исторические национальные блюда, но и напитки. На рождественском ужине в гостях у очень традиционной датской семьи, я не удивилась увидеть шипучее вино с цветками бузины. Хозяин сказал, что специально выбрал это вино для рождественского стола. Я не удивлена. Ведь бузина в Дании – это культовое растение.

Вино с цветками бузины Шипучее белое вино с цветками бузины на праздничном столе. Фото 26 дек. 2017, Дания

В продаже имеются и другие спиртные напитки с бузиной, более сильные, как водка.

водка с цветками бузины Старая датская компания Aalborg Taffel Akvavit предлагает покупателям водку, ароматизированную цветками бузины. Фото 15 июн. 2018, супермаркет, Дания

 

Уксус с цветками бузины

Популярность уксусу с цветками бузины особо придал знаменитый датский повар Клаус Мейер /Claus Meyer. Он производит в том числе и подобный уксус под собственной маркой. В настоящее время ароматный бузиновый уксус разных вариантов можно приобрести во многих датских супермаркетах.

Уксус с цветками бузины www.florapassionis.com В настоящее время ароматный бузиновый уксус разных вариантов можно приобрести во многих датских супермаркетах. Фото 31 мая. 2018.

 

 

Сухие цветки бузины

Цветки бузины издавна использовались в Дании для приготовления чая, отваров и настоев. Такие напитки обладают потогонными и антибактериальными свойствами и всегда ценились в народной медицине. Высушенные цветки бузины можно приобрести в некоторых супермаркетах и магазинах Дании.

Высушенные цветки бузины Сухие цветки бузины можно приобрести в некоторых супермаркетах и магазинах Дании. Фото 18 дек. 2017, супермаркет Дании

 

Сладости с бузиной

Старая датская компания Кактус с 1952 года производит сладости из фруктов и ягод. Недавно в продаже увидела и новую версию пастилы / Frugt Stænger, которую регулярно покупаю моему сыну, из фиников с цветками бузины.

Бузина в продуктах питания Дании www.florapassionis.com Пастила с бузиной. Фото 25 июл. 2017, супермаркет, Дания

 

Продукты для кулинарии с бузиной

В летнее время в продаже появляется лимонная кислота, на упаковка которой украшена цветками бузины. Лето – самое время, когда многие датчане изготавливают самодельные сиропы и напитки из цветков бузины, которая в Дании цветет повсеместно. В это время лимонная кислота пользуется особым спросом. Неслучайно пакетики с лимонной кислотой в летнее время в магазинах помещают на самое видное место или около кассы.

Лимонная кислота для напитка - Бузина в продуктах питания Дании Лимонная кислота, которая рекомендуется для изготовления напитка из цветков бузины. На обратной стороне упаковк приводится рецепт. Фото 21 июн. 2017, супермаркет, Дания

 

Для изготовления блюд из ягод бузины рекомендуется винная кислота Для изготовления блюд из ягод бузины рекомендуется винная кислота. Упаковки с кислотой украшают ягоды бузины, а на обратной стороне упаковки приводится рецепт. Этот продукт появляется на полках магазина ближе к осени, когда поспевают ягоды. Фото 12 окт. 2017, супермаркет, Дания

 

Родом из России, г. Сочи. С начала 90х живу в Дании, г. Орхус. По образованию биолог и экономист. Увлекаюсь растениями. Делюсь моими знаниями, интересами и опытом.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.