Дикая мальва в Дании долгое время относилось к числу очень почитаемых растений. Мальва использовалась в кулинарии и широко использовалась в быту, в медицинских целях. Ею лечили ушибы, запоры, детский рахит, эпилепсию, катаракту глаз, выпадение волос, зубную боль и даже делали лекарство от глупости. Многие советы сегодня кажутся абсурдными и из области суеверия.  За последние сто лет дикая мальва потеряла свою славу растения с многофункциональным применением. Долгое время она выращивалась на клумбах исключительно в декоративных целях, или же стала прорастать сорняком в разных местах. В последнее время в Дании интерес к дикой мальве очень сильно возрос и уже нет сомнений в том, что растение вновь найдет широкое применение.

Растение с именитыми родственниками

Дикая мальва – это небольшое травянистое многолетнее растение, высотой до 70-110 см, с небольшими розовыми цветками. Принадлежит к одноименному роду Мальва (лат. Malva) из семейства Мальвовые (Malvaceae). Латинское название  – Malva sylvestris, что означает мальва лесная. Однако это не совсем соответствует действительности. Это растение светолюбивое и если встречается в лесу, то разве что на хорошо освещенных опушках. Чаще всего дикая мальва в Дании прорастает на полях, вдоль дорог, около заборов, на сорных местах, на склонах, в парках. Растение часто украшает клумбы частных садов. Выведено много сортов с цветками разных оттенков розового цвета.

Это небольшое и скромное растение имеет много больших и именитых родственников. К семейству Мальвовые относятся хлопок, алтей, охра, баобаб, сейба, бальзовое дерево, какао, абутилон, кола, липа, гибискус, лаватера, штокроза. Большинство этих растений произрастают в странах с теплым климатом.

 

Дикая мальва сорняком проросла около дороги

Дикая мальва сорняком проросла около дороги. Фото 2 июн. 2018, Орхус / Aarhus, Дания

диком состоянии растет мальва

На открытом зеленом участке промышленной зоны города, тоже в диком состоянии растет мальва. Фото 11 сент. 2018, Рандерс / Randers, Дания

 

Мальвы в Дании

Сам род Мальва насчитывает около 30 видов. Растения из этого рода чаще всего встречаются на юге Европы. Не известно как и когда дикая мальва оказалась в Дании. Первые упоминания об этом растении в Дании относятся были сделаны в начале 13 века.

В Дании встречается еще 2 вида растений из этого рода: мускусная мальва (лат. Malva moschata) и розовая мальва (лат. Malva alcea). Они довольно похожи на дикую мальву, поэтому в Дании в просторечии все эти растения называю дикой мальвой или катост. К слову, мальвами в Дании называют другие растения, а именно те, которые называются Штокроза: с высокими цветущими свечами высотой более 2 х метра. Эти растения относятся в другому роду семейства Мальвовые – Штокроза (Alcea).

 

Мускусная мальва (лат. Malva moschata)

Мускусная мальва (лат. Malva moschata) внешне похожа на обычную мальву (лат. Malva sylvestris), и в Дании тоже часто называется дикой мальвой. Фото 16 авг. 2018, мой сад, г. Хойбьяу , Дания

 

Штокроза (Alcea) - эти растения в Дании называют мальвами.

Штокроза (Alcea) – эти растения в Дании называют мальвами. Они относятся к другому роду. Фото 5 июл. 2014, г. Рандерс , Дания

 

Катост – дикая мальва в Дании

Растение было известно в Дании под многочисленными названиями, среди которых укрепилось слово “катост” (katost). Это слово с датского языка буквально переводится как кошачий сыр (kat  – кошка, ost – сыр). Считается, что слово катост закрепилось в 1648 году. 

Этимологи, занимающиеся изучением происхождения слов, пришли к выводу, что такое необычное название дикая мальва получила благодаря своим семенам. Семенные коробочки дикой мальвы похожи на кусочки сыра с дыркой посередине. В старые времена кусочки сыра нанизывали на веревку и подвешивали под потолком, чтобы уберечь от поедания мышами. Поэтому сыром стали называть и само растение.

Каким образом название растения связано с кошкой – не этот вопрос нет однозначного ответа. В старые времена что цветы имели притягательную силу на кошек. Некоторые этимологи считают, что слово кат (kat) в старые времена могло еще означать небольшой размер или не настоящий предмет. Поэтому слово катост может еще расшифровываться как “маленькие сырки” или “не настоящий сыр”.

 

Катост или дикая мальва, сорт Мавритания (Mauritania)

Катост или дикая мальва, сорт Мавритания (Mauritania) на огородных грядках поместья Гаммель Эструп (Gl Estrup). Фото 13 окт. 2018

 

Семена дикой мальвы

Семена дикой мальвы. Фото 24 нояб. 2018, Музей Старый Город / Den Gamle By, г. Орхус / Aarhus, Дания

Мультифункциональное растение

Во времена Средневековья дикая мальва была в числе особо почитаемых растений. Все части растения находили применения. Из стеблей изготавливались волокна, корнями чистили зубы. Дикая мальва долгое время относилась к съедобным растениям и широко применялась в кулинарии. Сохранились старинные рецепты от 1577 года, в которых листья мальвы использовались вместо капусты в супах. 1600 год в Дании был особенно не урожайным, поэтому сушенные корни дикой мальвы перемалывались и добавлялись в тесто для выпечки хлеба. Вплоть до начала 1900 века дикая мальва выращивалась на приусадебных участках Дании в качестве листового овоща. Из листьев делали салат, а семена считались особым деликатесом. В старых текстах сохранились описания того, как датские дети в конце 19 века любили лакомиться незрелыми семенами мальвы. Однако самое большое применение дикая мальва находила в медицинской практике.

 

В старые времена дикая мальва часто росла возле стен домов

В старые времена дикая мальва часто росла возле стен домов. Фото 26 авг. 2018, Музей Старый Город / Den Gamle By, г. Орхус / Aarhus, Дания

 

Корень дикой мальвы

Корень дикой мальвы. Фото 21 авг. 2018, мой сад, г. Хойбьяу / Højbjerg, Дания

 

Дикая Мальва – ФлораМедика

В старые времена растение настолько широко применялось в медицинской практике, что оно служило чуть ли не панацеей от всех бед.

Первые упоминания о применении дикой мальвы для лечения относятся к 13 веку. Тогда использовали мальву для лечения запоров, геморроя, ран, язв, а также в качестве противоядия при отравлениях. В 14 веке спиртные настойки из измельченные листьев рекомендовались про головных болях, а отвары корней и семян применялись для укрепления волос. Кроме того отвары из всех частей растения рекомендовали кормящим женщинам для увеличения лактации. С этой же целью женщинам еще рекомендовалось разжевывать семена и запивать пивом.  

1533 год, датский целитель Христиерн Педерсен (Christiern Pedersen) прописывал отвары из корня дикой мальвы в качестве лекарства при болях в сердце. Также советовал добавлять в вино или пиво при боли в пояснице.  Кроме того отвары смешивались со свиным жиром для лечения подагры и геморроидов. Измельченный порошок из корней целитель рекомендовал прикладывать на места ожогов. Корневые отвары Христиерн Педерсен рекомендовал как средство от перхоти.

В 1546 Хенрик Смид (Henrik Smid) советовал своим пациентам с воспаленными глазами прикладывать вокруг глаз измельченные свежие листья дикой мальвы с медом. Кормящим матерям для увеличения лактазии он рекомендовал отвар из мальвы, фенхеля и аниса. При воспалениях во рту Хенрик Смид  советовал полоскать рот отваром из цветков мальвы с вином медом, и квасцами. Отвар мальвы прописывался пациентам с повышенной температурой и при запорах. Сок, выжатый из растения был лекарством от эпилепсии. При болях в печени, селезенке и матке рекомендовалось лекарство, изготовленное из отвара корней и семян мальвы, смешанное с ячменной мукой и лепестками розы.

 

Дикая мальва растет на аптекарском огороде Ботанического сада г. Орхус, Дания

Дикая мальва растет на аптекарском огороде Ботанического сада г. Орхус, Дания. Фото 23 сент. 2018

 

Фармакопейное растение

Эпоха Средневековья – это самый расцвет применения дикой мальвы в Дании. Растению порой приписывались магические свойства. Считалось, что мальва усиливает остроту зрения, придает жизненную силу и улучшает умственные способности. Из мальвы даже делались лекарства от глупости.

Перечень недугов, которые лечились этим растением, просто удивляет. Еще некоторые примеры применения. 16 век – настоями измельченных корней мальвы в уксусе лечили зубную боль. Отварами из мальвы и полыни полоскали волосы при усиленном выпадении волос. При катаракте глаз рекомендовалось промывать глаза отваром мальвы с вином. Детям с рахитом давали лепешки, испеченные из ячменной муки и порошка из корней мальвы. Сохранились рекомендации от 1693, в которых женщинам для облегчения родов рекомендовалось принимать ванны с отварами дикой мальвы.

Дикой мальвой лечили и животных. Кератит у лошадей лечили измельченными листьями мальвы. Коровам, больный ящуром, давали измельченные листья мальвы с щавелем. Кроме того, еще с 14 века, коровам, для увеличения молока, в корм добавлялась мальва.

В 1772 дикая мальва была официально причислена к числу фармакопейных растения Дании. С этих пор это растение и лекарственные продукты, изготовленные на основе мальцы, были разрешены для продажи в аптеках, контролируемых государством. Вплоть до начала 19 века лекарства из мальвы можно было найти в датских аптеках.

 

Старая аптека от 1720 года в музее Старый Город, г. Орхус / Aarhus, Дания.

Старая аптека от 1720 года в музее Старый Город, г. Орхус / Aarhus, Дания. Фото 26 авг. 2018

 

Дикая мальва как лекарственное растение в настоящее время

Несомненно, некоторые методы лечения мальвой в старые времена, скорее основаны на предрассудках, и вызывают сомнение. Однако в отдельных случаях, современные исследования подтверждают многочисленные лечебные свойства мальвы. 

Растение имеет разнообразный химический состав. Мальва содержит многие витамины (например до 3% витамина С в листьях), семена содержат до 18 % жирных кислот. Все части растения богаты полисахаридами, которые образуют значительное количество слизи. Есть основания полагать, что препараты из мальвы могут обладать иммуностимулирующими свойствами. Вполне возможно использовать это растение в качестве замены алтея лекарственного (Althaea officinalis), который в настоящее время широко используется в БАД. Многие свойства мальвы находятся в стадии изучения и возможно вскоре появятся лекарственные препараты на основе этого растения.

Зато в косметических продуктах дикая мальва уже встречается довольно часто. Экстракты из корней и листьев добавляют в крема и продукты для ухода за волосами. Это небольшой список косметических продуктов Швейцарского производства, которые продаются в Дании: крем для ног, шампуни, спрей и сыворотка для укрепления роста волос, крема для чувствительной кожи лица и крем для лица с защитными свойствами на основе вытяжки из корней дикой мальвы (крем так и называется “Дикая Мальва).

 

Продукты, содержащие экстракты из дикой мальвы

Продукты, содержащие экстракты из дикой мальвы. Фото 10 окт. 2018, г. Орхус /Aarhus, Дания

 

Флора гастрономия с дикой мальвой в настоящее время

Индустрия гастрономии Дании пока еще не особо жалует это растение. У большинства датчан дикая мальва уже давно перестала ассоциироваться с листовым овощем. Разве что некоторые садоводы любители и ценители кулинарных экспериментов добавляют листья и семена мальвы в салат, а цветками украшают десерты.

 

Незрелые плоды мальвы придают некоторую пикантность салату

Незрелые плоды мальвы придают некоторую пикантность салату. Фото 14 авг. 2018, мой дом, Хойбьяу / Højbjerg, Дания

 

Цветками, собранными в саду, можно очень быстро и просто украсить десерт.

Цветками, собранными в саду, можно очень быстро и просто украсить десерт. В данном случае использовала цветки мускусной мальвы (Malva moschata). Фото 23 июл. 2017, мой дом, г. Хойбьяу , Дания

 

В продуктовых магазинах пока еще только встречала мальвы в качестве добавки в травяные чаи в виде сухих цветков. Я и сама делаю различные травяные сборы, в которые добавлено цветки. Они придают немного красноватый оттенок , поэтому я их обычно добавляют в чаи светлой окраски.

Однако в области пищевой промышленности это растение вскоре может найти более широкий спектр применения благодаря способности образовывать слизи или коллоидные жидкости. Это свойство в настоящее время изучается технологами, занимающимися поиском натуральных растительных добавок, способных заменить куриный белок. Это особо актуально для расширения ассортимента продуктов питания для веганов, исключающих употребление продуктов животного происхождения.

 

Травяной чай с листьями конопли, цветами дикой мальвы, ягодами можжевельника

Травяной чай с листьями конопли, цветами дикой мальвы, ягодами можжевельника. Фото 16 сент. 2018, г. Орхус / Aarhus, Дания

 

Декоративное и неприхотливое растение

Обладая множеством ценных свойств, дикая мальва еще и красивое декоративное растение. Другим важным достоинством является неприхотливость. Дикая мальва практически не нуждается в особой заботе. Размножается мальва тоже довольно легко. Семена прорастают без предварительного проращивания. Даже не успев посеять семена весной, я получила растения из семян, которые побросала в землю в конце июня.

Дикая мальва предпочитает хорошо освещенные места, но будет цвести и в небольшой тенистости. Это растение выдерживает длительную засуху. Даже летом 2018, когда в Дании длительное время стояла жара и засуха, погубившая многие растения, дикая мальва продолжала радовать своим цветением. Растение также морозостойкое и хорошо переносит длительные зимние заморозки. Мальве подходят почти все типы почв, за исключением сильно переувлажненных. На бедных почвах тоже растет. Но если мальва выращивается в качестве листового овоща, то на хорошо удобренных почвах у растения будут более нежные и сочные листья.

Это растение достойное того, чтобы поселиться в саду.

 

Затяжная жара и засуха летом 2018 загубила многие растения

Затяжная жара и засуха летом 2018 загубила многие растения. Дикая мальва не только выжила, но и продолжала цвести. Фото 22 июл. 2018. Мёлле Клостер Скандерборг (Mølle Kloster Skanderborg), Дания

 

Дикая мальва сорт Мавритания (Mauritania)

Дикая мальва сорт Мавритания (Mauritania) – скромное растение, достойное любви и уважения. Фото 15. авг. 2018, мой сад, г. Хойбьяу , Дания

 

 

Родом из России, г. Сочи. С начала 90х живу в Дании, г. Орхус. По образованию биолог и экономист. Увлекаюсь растениями. Делюсь моими знаниями, интересами и опытом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.