Дикая мальва в Дании долгое время относилось к числу очень почитаемых растений. Мальва использовалась в кулинарии и широко использовалась в быту, в медицинских целях. Ею лечили ушибы, запоры, детский рахит, эпилепсию, катаракту глаз, выпадение волос, зубную боль и даже делали лекарство от глупости. Многие советы сегодня кажутся абсурдными и из области суеверия.  За последние сто лет дикая мальва потеряла свою славу растения с многофункциональным применением. Долгое время она выращивалась на клумбах исключительно в декоративных целях, или же стала прорастать сорняком в разных местах. В последнее время в Дании интерес к дикой мальве очень сильно возрос и уже нет сомнений в том, что растение вновь найдет широкое применение.

 

 

Растение с именитыми родственниками

Дикая мальва — это небольшое травянистое многолетнее растение, высотой до 70-110 см, с небольшими розовыми цветками. Принадлежит к одноименному роду Мальва (лат. Malva) из семейства Мальвовые (Malvaceae). Латинское название  — Malva sylvestris, что означает мальва лесная. Однако это не совсем соответствует действительности. Это растение светолюбивое и если встречается в лесу, то разве что на хорошо освещенных опушках. Чаще всего дикая мальва в Дании прорастает на полях, вдоль дорог, около заборов, на сорных местах, на склонах, в парках. Растение часто украшает клумбы частных садов. Выведено много сортов с цветками разных оттенков розового цвета.

Это небольшое и скромное растение имеет много больших и именитых родственников. К семейству Мальвовые относятся хлопок, алтей, охра, баобаб, сейба, бальзовое дерево, какао, абутилон, кола, липа, гибискус, лаватера, штокроза. Большинство этих растений произрастают в странах с теплым климатом.

 

 

 

 

 

Мальвы в Дании

Сам род Мальва насчитывает около 30 видов. Растения из этого рода чаще всего встречаются на юге Европы. Не известно как и когда дикая мальва (Malva sylvestris) оказалась в Дании. Первые упоминания об этом растении в Дании относятся были сделаны в начале 13 века. Возможно мальву привезли монахи и выращивали в аптекарских садах в монастырях.

 

 

В Дании встречается еще 2 вида растений из этого рода: Мальва мускусная (дат. Moskus katost, лат. Malva moschata) и Мальва розовая (дат. Rosen-Katost, лат. Malva alcea). Они довольно похожи на дикую мальву, поэтому в Дании в просторечии все эти растения называю дикой мальвой или катост. К слову, мальвами в Дании иногда называют и другое растение — Штокрозу (дат. Havestokrose, лат. Alcea rosea): с высокими цветущими свечами высотой более 2 х метра. Штокроза относится в другому роду семейства Мальвовые — Alcea.

 

 

 

 

 

Катост — дикая мальва в Дании

Растение было известно в Дании под многочисленными названиями, среди которых укрепилось слово “катост” (katost) от русского слова калач или калачики (по форме плодов).

 

 

 

 

 

Мультифункциональное растение

Во времена Средневековья дикая мальва была в числе особо почитаемых растений. Все части растения находили применения. Из стеблей изготавливались волокна, корнями чистили зубы. Дикая мальва долгое время относилась к съедобным растениям и широко применялась в кулинарии. Сохранились старинные рецепты от 1577 года, в которых листья мальвы использовались вместо капусты в супах. 1600 год в Дании был особенно не урожайным, поэтому сушенные корни дикой мальвы перемалывались и добавлялись в тесто для выпечки хлеба. Вплоть до начала 1900 века дикая мальва выращивалась на приусадебных участках Дании в качестве листового овоща. Из листьев делали салат, а семена считались особым деликатесом. В старых текстах сохранились описания того, как датские дети в конце 19 века любили лакомиться незрелыми семенами мальвы. Однако самое большое применение дикая мальва находила в медицинской практике.

 

 

 

Дикая Мальва — Флора Медика

В старые времена растение настолько широко применялось в медицинской практике, что оно служило чуть ли не панацеей от всех бед.

Первые упоминания о применении дикой мальвы для лечения относятся к 13 веку. Тогда использовали мальву для лечения запоров, геморроя, ран, язв, а также в качестве противоядия при отравлениях. В 14 веке спиртные настойки из измельченные листьев рекомендовались про головных болях, а отвары корней и семян применялись для укрепления волос. Кроме того отвары из всех частей растения рекомендовали кормящим женщинам для увеличения лактации. С этой же целью женщинам еще рекомендовалось разжевывать семена и запивать пивом.  

1533 год, датский целитель Христиерн Педерсен (Christiern Pedersen) прописывал отвары из корня дикой мальвы в качестве лекарства при болях в сердце. Также советовал добавлять в вино или пиво при боли в пояснице.  Кроме того отвары смешивались со свиным жиром для лечения подагры и геморроидов. Измельченный порошок из корней целитель рекомендовал прикладывать на места ожогов. Корневые отвары Христиерн Педерсен рекомендовал как средство от перхоти.

В 1546 Хенрик Смид (Henrik Smid) советовал своим пациентам с воспаленными глазами прикладывать вокруг глаз измельченные свежие листья дикой мальвы с медом. Кормящим матерям для увеличения лактазии он рекомендовал отвар из мальвы, фенхеля и аниса. При воспалениях во рту Хенрик Смид  советовал полоскать рот отваром из цветков мальвы с вином медом, и квасцами. Отвар мальвы прописывался пациентам с повышенной температурой и при запорах. Сок, выжатый из растения был лекарством от эпилепсии. При болях в печени, селезенке и матке рекомендовалось лекарство, изготовленное из отвара корней и семян мальвы, смешанное с ячменной мукой и лепестками розы.

 

 

Фармакопейное растение

Эпоха Средневековья — это самый расцвет применения дикой мальвы в Дании. Растению порой приписывались магические свойства. Считалось, что мальва усиливает остроту зрения, придает жизненную силу и улучшает умственные способности. Из мальвы даже делались лекарства от глупости.

Перечень недугов, которые лечились этим растением, просто удивляет. Еще некоторые примеры применения. 16 век — настоями измельченных корней мальвы в уксусе лечили зубную боль. Отварами из мальвы и полыни полоскали волосы при усиленном выпадении волос. При катаракте глаз рекомендовалось промывать глаза отваром мальвы с вином. Детям с рахитом давали лепешки, испеченные из ячменной муки и порошка из корней мальвы. Сохранились рекомендации от 1693, в которых женщинам для облегчения родов рекомендовалось принимать ванны с отварами дикой мальвы.

Дикой мальвой лечили и животных. Кератит у лошадей лечили измельченными листьями мальвы. Коровам, больный ящуром, давали измельченные листья мальвы с щавелем. Кроме того, еще с 14 века, коровам, для увеличения молока, в корм добавлялась мальва.

В 1772 дикая мальва была официально причислена к числу фармакопейных растения Дании. С этих пор это растение и лекарственные продукты, изготовленные на основе мальцы, были разрешены для продажи в аптеках, контролируемых государством. Вплоть до начала 19 века лекарства из мальвы можно было найти в датских аптеках.

 

 

Дикая мальва как лекарственное растение в настоящее время

Несомненно, некоторые методы лечения мальвой в старые времена, скорее основаны на предрассудках, и вызывают сомнение. Однако в отдельных случаях, современные исследования подтверждают многочисленные лечебные свойства мальвы. 

Растение имеет разнообразный химический состав. Мальва содержит многие витамины (например до 3% витамина С в листьях), семена содержат до 18 % жирных кислот. Все части растения богаты полисахаридами, которые образуют значительное количество слизи. Есть основания полагать, что препараты из мальвы могут обладать иммуностимулирующими свойствами. Вполне возможно использовать это растение в качестве замены алтея лекарственного (Althaea officinalis), который в настоящее время широко используется в БАД. Многие свойства мальвы находятся в стадии изучения и возможно вскоре появятся лекарственные препараты на основе этого растения.

Зато в косметических продуктах дикая мальва уже встречается довольно часто. Экстракты из корней и листьев добавляют в крема и продукты для ухода за волосами, в крем для ног, шампуни, спрей и сыворотки для укрепления роста волос, крема для чувствительной кожи лица.

 

Флора гастрономия с дикой мальвой в настоящее время

Индустрия гастрономии Дании пока еще не особо жалует это растение. У большинства датчан дикая мальва уже давно перестала ассоциироваться с листовым овощем. Разве что некоторые садоводы любители и ценители кулинарных экспериментов добавляют листья и семена мальвы в салат, а цветками украшают десерты.

 

 

 

В продуктовых магазинах пока еще только встречала мальвы в качестве добавки в травяные чаи в виде сухих цветков. Я и сама делаю различные травяные сборы, в которые добавлено цветки. Они придают немного красноватый оттенок , поэтому я их обычно добавляют в чаи светлой окраски.

Однако в области пищевой промышленности это растение вскоре может найти более широкий спектр применения благодаря способности образовывать слизи или коллоидные жидкости. Это свойство в настоящее время изучается технологами, занимающимися поиском натуральных растительных добавок, способных заменить куриный белок. Это особо актуально для расширения ассортимента продуктов питания для веганов, исключающих употребление продуктов животного происхождения.

 

 

Декоративное и неприхотливое растение

Обладая множеством ценных свойств, дикая мальва еще и красивое декоративное растение. Другим важным достоинством является неприхотливость. Дикая мальва практически не нуждается в особой заботе. Размножается мальва тоже довольно легко. Семена прорастают без предварительного проращивания. Даже не успев посеять семена весной, я получила растения из семян, которые побросала в землю в конце июня.

Дикая мальва предпочитает хорошо освещенные места, но будет цвести и в небольшой тенистости. Это растение выдерживает длительную засуху. Даже летом 2018, когда в Дании длительное время стояла жара и засуха, погубившая многие растения, дикая мальва продолжала радовать своим цветением. Растение также морозостойкое и хорошо переносит длительные зимние заморозки. Мальве подходят почти все типы почв, за исключением сильно переувлажненных. На бедных почвах тоже растет. Но если мальва выращивается в качестве листового овоща, то на хорошо удобренных почвах у растения будут более нежные и сочные листья.

Это растение достойное того, чтобы поселиться в саду.