Новогодний стол в Дании 2021 или что будут есть датчане в последний день 2020 года. В этом блоге я сделаю краткий обзор продуктов питания и новогодних блюд на основе собственных наблюдений.

Новогодний стол в Дании, в отличии от рождественского, более разнообразный и менее традиционный. Тем не менее просматриваются общие черты новогодней еды в Дании – датчане любят традиции. Я тоже соблюдают традиции и 31 декабря как обычно, раз в году, делаю тазик оливье. Мой муж любит русскую кухню, но не есть оливье но не ест оливье лишь, потому что он соблюдает вегетарианскую диету. Поэтому новогодний ужин в моем доме во многом не такой, как у большинства датчан. В этом году я сделаю в духовке крошку-картошку с различными начинками, спаржу и лосось, которую любит мой сын. Про новогодний стол в Дании 2021 я буду делать выводы на основе общения с моими знакомыми, обзора рекламных журналов и посещения супермаркетов в последние дни года.

Сегодня, в последний день года, я шинкую вареные овощи для оливье и смотрю фильм “Ирония судьбы, или С лёгким паром!”. На столе у Нади заливное из рыбы, ростбиф, крабы, мандарины, колбаса сервелат. “Что тебе положить? Салат или ростбиф?” – спрашивает Надежда Ипполита, после того как они выставили Лукашина за дверь.

 

Ирония Судьбы Новый Год 31дек20

 

Новогодний стол в Дании 2021 мне как-то очень напоминает на те блюда, которые упоминались в фильме “Ирония судьбы, или С лёгким паром!”.

Блюда из говяжьей вырезки, рыба и морепродукты в этом году окажутся на столах многих датчан. Я смотрю на обложки всех рекламных журналов датских супермаркетов – говяжья вырезка выделяется на первых страницах. На следующих страницах все журналы рекламируют рыбу и морепродукты.

Изучая предлагаемый ассортимент продуктов из реклам, у меня не возникает какого-то особого предпочтения, потому что я не вижу особой разницы. Супермаркеты как будто сговорились и предлагают практически одно и тоже, ценовые разбросы тоже не сильно различимы. В каждом супермаркете одни и те же “Черемушки” как в фильме “Ирония судьбы, или С лёгким паром!”. Листая страницы рекламных журналов, люди не чувствуют себя “потерянными”. Поэтому за покупками я иду в ближайший супермаркет, там я куплю почти тоже самое, что и в другом магазине, расположенном подальше.

 

Новогодний стол в Дании 2021

 

Новогодний стол в Дании 2021 говяжья вырезка ростбиф

 

Новогодний стол в Дании 2021, рыба

 

У входа в супермаркет встречают информационные щиты, сообщающие о необходимости соблюдать меры предосторожности из-за эпидемии коронавируса: масочный режим в магазине, держаться на расстоянии не менее 1 метра друг от друга и допускается только один покупатель из членов семьи.

Рано утром 30 декабря 2020 года в супермаркете уже было полно людей. Похоже, что все датчане собираются в магазинах в предновогодние дни. В Дании  действует жесткий карантин. Всё закрыто – крупные торговые центры, библиотеки, бассейны, музеи, парикмахерские, салоны, детские сады. Открыты лишь продуктовые магазины и аптеки. Жесткий карантин продлится до 17 января 20121 года.

 

 Дания коронавирус 30dek20 føtex

 

Прилавки магазина предлагают широкий ассортимент морепродуктов: устрицы, раки, крабы, мидии, гребешок, ракушки-сердцевидки.

 

Новогодний стол в Дании 2021, устрицы

 

Новогодний стол в Дании 2021, моллюски

 

Если в далекие времена на Новый Год в Дании было принято есть треску и сельдь, то теперь ассортимент рыбных блюд стал намного шире: сайда, камбала, лосось, палтус, тюрбо.

 

Новогодний стол в Дании 2021, треска

 

Новогодний стол в Дании принято украшать экзотическими фруктами. Многие тропические и субтропические фрукты, как бананы, апельсины, мандарины, ананас и авокадо уже давно не воспринимаются экзотическими и встречаются на прилавках магазинах почти круглый год. Другие экзотические фрукты продаются лишь в ограниченных количествах. Только к новому году прилавки уже по традиции прилавки супермаркетов заваливаются экзотикой: личи, рамбутан, глаз дракона (питахайя), карамбола (старфрут), манго, кумкват, маракуйя, кивано, папайя, помело, инжир, киви, гранат, физалис, китайская груша “наши”.

 

Новогодний стол в Дании 2021, фрукты

 

Под новый год продаются фрукты-овощи, которые традиционно выращиваются датскими фермерами: клубника, крупноплодная голубика, спаржа. Только перед новым годом эти продукты поступают из далеких стран, обычно из Перу.

 

Новогодний стол в Дании 2021, фрукты

 

Новогодний стол в Дании 2021, спаржа Перу

 

Перед новым годом супермаркеты Дании выставляют на видное место такие деликатесы, как сушеные грибы трюфель, которые выращивают в Китае.

 

 гриб Трюфель из китая

 

Многие супермаркеты предлагают на дессет блины или блинчики.

 

Новогодний стол в Дании 2021, блины

 

Некоторые датчане предпочитают покупать готовую новогоднюю еду, предлагаемую супермаркетами и ресторанами. Приведу для примера меню, предлагаемое крупным супермаркетом Føtex:

Закуска:

Смёрребрёд: Фарерский лосось с копченым сыром и маринованным огурцом на ржаном хлебе.
Утиный паштет с яблочными чипсами и маринованным красным луком на хлебцах.
Салат из омаров с икрой форели.

Вторая закуска:

Треска, приготовленная на пару с топинамбуром, фенхелем, яблоком и трюфельным маслом. Подается с хлебом на закваске.

Основное блюдо:

Ростбиф с маринованными корнеплодами, картофельной запеканкой и соусом из белых грибов, а также пюре из сельдерея.

Десерт:

Шоколадный муссовый торт с лесными ягод, крошкой из белого шоколада и ежевикой.

 

Новогодний стол в Дании 2021, меню

 

На фото ниже – два меню с блюдами на вынос для новогоднего стола, которые предлагает крупная сеть супермаркетов Kvickly и ресторан Mejeriet в Орхусе. В списках блюд опять же говядина, рыба, соусы с грибами и трюфелями.

 

Новогодний стол в Дании 2021, меню Kvickly, Mejeriet

 

Датчане обычно встречают Новый Год в больших компаниях, в отличии от Рождества, которое считается семейным праздником. Только в этом году по причине коронавируса большинство датчан встретят Новый Год в узком кругу семьи и близких. Но по сложившейся традиции, основная трапеза начинается после того, как датчане прослушают поздравление королевы в 18:00.

Встречать новогоднее утро будут разве что молодые люди, которые долгое будут гулять по улицам и совершать небольшие шалости. Потом они замерзнут и проголодаются. Поэтому все супермаркеты Дании предлагают еще и “ночную еду” (дат. natmad) – сытную, теплую и быстрого приготовления: сосиски, бургеры, пиццы и готовые супы.

 

Новогодний стол в Дании 2021 ночная еда

 

Новогодний стол в Дании 2021 во многом может напоминать блюда, которые украшают праздничные столы в других странах и может меняться со временем. Разве что шампанское и марципановый пирог, скорее всего и будущем останется атрибутом Нового года в Дании.

 

Новогодний стол в Дании 2021 кондитерская

 

Новогодний стол в Дании 2021, марципановый пирог

 

Все фотографии сделаны 29, 30 и 31 декабря 2020, г. Хойбьерг, Дания

 

 

Еще про Новый Год в Дании >

 

 

Родом из России, г. Сочи. С начала 90х живу в Дании, г. Орхус. По образованию биолог и экономист. Увлекаюсь растениями. Делюсь моими знаниями, интересами и опытом.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.